Ανακαλύπτωντας την ταχυ-νόου-πίττα

http://xs-recipes.com/wordpress/wp-content/uploads/2011/03/taxinopita.jpg

"Ανακάλυψες την ταχινόπιτα!"
Κυπριακή αργκό-ουσιαστικά η σύγχρονη ελληνική κυπριακή διάλεκτος- με τα λογοπαίγνια της! :)
Ανακαλύπτεις την ταχινόπιτττα, λες δηλαδή το αυτονόητο νομίζοντας πως μόλις ανακάλυψες την Αμερική,αποκάλυψες το μυστικό της Τζοκόντα,εφηύρες τη διαδυχτιακή μεταφορά γεύσης, ή όλα μαζί τα πιο πάνω! 
Όσο πομπόδης και να είναι ο κύριος που ανακαλύπτει την ταχινόπιτα, στην Κύπρο η συγκεκριμένη λιχουδιά, παραμένει γλυκιά αγαπημένη της νηστείας.

Και πεθύμησα ταχινόπιτα αλλά πού να περιμένω μέχρι το Σαββατοκύριακο για να ανοίξω ζύμη και να αλέσω κανέλα; Η ταχή (το ταχίνι) βρίσκεται στο ντουλάπι από την Καθαρά Δευτέρα -τη φετινή ευτυχώς-διότι σπίτι χωρίς ταχίνι Καθαρά Δευτέρα δεν συνειδητοποιεί.

Που λες ξύπνησα την περασμένη βδομάδα και ήθελα ταχινόπιτα. Η Κυπριακή ταχινόπιττα είναι ουσιαστικά η Ελληνίδα προπρογιαγιά των αμερικάνικων σίναμον μπανς, ξαδέρφη των σκανδιναβικών κανελοσαλιγκαριών. Ανακαλύπτοντας αυτή τη συγγένεια πριν καιρό,ουσιαστικά είχα "ανακαλύψει την ταχινόπιτα" με όλη τη σημασία και το βάρος της δήλωσης.Και μεταφορικά,βεβαίως βεβαίως. Ντόιγκ! Προφανής η συγγένεια,προφανής και η μηανακάλυψη.

Πρωινιάτικα μόνο στην Κύπρο βρίσκεις ταχινόπιτα. Μπορεί και στη Ρόδο,τώρα που το σκέφτομαι. Ή στο Λονδίνο.Σίγουρα όχι στη Λουκανικούπολη! (οι αραβοτούρκικες ξαδέρφες της ΔΕΝ μοιάζουν,συγγνώμη!)
Ε, όχι!

Ταχυτόστ

Παίρνω το μπουκάλι με τον θαυμαστό σησαμοπολτό, κλέβω 3-4 κουταλιές, που τις ανανμιγνύω με ζάχαρη (μέλι πάππαλα) και μπόλικη κανέλα. Υπέροχο άρωμα, γνώριμη γεύση, που ανυπομονώ να δοκιμάσω.
Αλείφω που λες μια φέτα ψωμί του τοστ με τη γλυκειά κρέμα, καλύπτω με δεύτερη φέτα ψωμιού και βουρ στο σάνουτιτςγκρίλ. Το ίδιο αποτέλεσμα βέβαια έχεις κι αν φτιάξεις το σάντουιτς στο τηγάνι.

Βουαλά, μια ταχυ-νόου-πίτα που όμως γευστικά μοιάζει τόσο στην ταχινόπιττα!
Ευχαρίστησε την ανάγκη μου για την τόσο αρτύσιμα υπέροχη νηστίσιμη γλυκειά πίττα.

Βέβαια,ο Λάβης που λιμπίστηκε κανελάκια, μου έκλεψε το τοστ,έτσι έφτιαξα δεύτερο, που πασπάλισα με άχνη ζάχαρη και κανέλα για να φωτογραφηθεί.
Ένα γρήγορο,νηστίσιμο πρωινό της βδομάδας.

Αξίζει την ανάρτηση,έτσι;
:)))))))))))))))))))

Κοτόπουλο στην Πίτα και Τζίντζερέιλ

Στη Λουκανικούπολη δεν έχουμε ακόμη πολλούς φίλους. Ξεριζωμένοι και οι δύο, πρώτα από τις πατρίδες μας, τώρα από την άλλη μεριά της Παγόχωρας, προσγειωμένοι σε μια πραγματική Μεγαλούπολη, βαδίζουμε αισίως στους έξι μήνες συμβίωσης και εξερεύνησης της "νέας" μας μεγαλογειτονιάς.
Δύσκολο να συμβαδίσει το πρόγραμμα, να κανονίσεις για ένα καφέ. Έτυχε να είναι ένας παλιός γνώριμος του Λάβη στην Λουκανικούπολη, μόνος του κι αυτός, όποτε μπορούμε τον καλούμε για Κυριακάτικο τραπέζι.Ας τον πούμε Τζι.
Ο Τζι, είναι λίγα χρόνια μεγαλύτερος μας, στα 35, σχετικά ψηλός, γύρω στο 1,85 και σαν τον μπούλουκο.Στρογγυλός, με γυαλάκια, ιατρός. "Σοβαρός άνθρωπος", τον χαρακτήρισε μια γνωστή μας που του ψάχνει νύφη. Αυτός ο σοβαρός και μορφωμένος 35άρης γίνεται 5χρονο αγοράκι  όταν δει gingerbeer ή gingerale. Το μπερδεύει με το νερό, πίνει τα κουτάκια 10-10. Χωρίς υπερβολή. Τον πήγα στο ασιάτικο μπακάλικο που προμηθευόμαστε και τζίντζερ έιλ, και αγόρασε 6 μεγάλες κούτες, των 24. Τα μάτια της Κινέζας φέρνανε σε αυτά του Σκρουτζ Μακ Ντακ, ειδικά όταν 2 βδομάδες αργότερα,ο Τζι πήγε και ξαναγόρασε 144 τινς τζίντζερέιλ.
Την Κυριακή που μας πέρασε και τον είχαμε καλέσει για γεύμα-που εξελίχτηκε σε απογευματινό δείπνο, παρατήρησα πως είχε πιει τα τζίντζερέιλς από την προήγουμενη φορά, και δεν τον είχαμε πάρει χαμπάρι.
Αλκοόλ δεν πίνει, κρασί μόνο για το καλό της Ευχής.
Επειδή όταν έχεις φιλοξενούμενο για φαγητό, καλό είναι να προσφέρεις στο τραπέζι κάτι που τ΄αρέσει, η απόφαση πάρθηκε:Θα φτιάξω 
                                   τζίντζερ έιλ.

Έβαλα νερό στον βραστήρα. Έτριψα ένα τεράστιο κομμάτι τζίντζερ και το έβαλα σε ένα φλιτζάνι. Μερικές κουταλιές ζάχαρη και το χυμό 1/2 λεμονιού. Πρόσθεσα το βραστό νερό, να γεμίσει το φλιτζάνι, ανακάτεψα, κι άφησα το μίγμα να κρυώσει. Με το σουρωτήρι τσαγιού,πήραμε το χυμό αλλά όχι το τζίντζερ, η ζάχαρη ήταν αρκετή.
Ο χυμός στην γυάλινη καράφα. Πήρα μια μεγάλη μπουκάλα ανθρακούχου νερού, την πρόσθεσα στον χυμό, ανακάτεψα. Ευτυχώς δεν χρειάστηκε άλλη ζάχαρη, κάτι που εξαρτάται βέβαια από το γούστο του καθενός.
Παγάκια στο ποτήρι, τζίντζερ έιλ φρέσκο φρέσκο και βουαλά μια δροσιά στο ποτήρι μας!

Περιττό να πω ότι ο Τζι, χρειάστηκε 2 καράφες. Ευτυχώς, η γεύση ήταν η ίδια παρόλο που χρησιμοποίησα την ίδια τριμμένη πιπερόριζα από την πρώτη "δόση". Μπορεί ν΄αντικατασταθεί και με σκόνη τζίντζερ αν δεν βρίσκουμε φρέσκο. Δοκιμασμένο.

Και τώρα στην 

Πίτα με Κοτόπουλο.

Βιαστικό δείπνο σε γεμάτη Μέρα του Μεσοβδόμαδου.
Πίτα αραβική, επίπεδη, σαν κρέπα. Μιάμι μιαμ.
Έκοψα μαρούλι, ντοματίνια, ανέμιξα μαζί τους και λίγο κουτρούβι (κάππαρη).
Έκοψα το κοτόπουλο σε σχεδόνκύβους, σοτάρισα, με αλάτι, ρίγανη και κόκκινο πιπέρι.Τσας λευκό κρασί. Μπορούμε να το τηγανίσουμε βέβαια σε βούτυρο/λάδι...όπως θέλει ο καθένας.

Έφτιαξα τζατζίκι. Μ΄έξτρα σκόρδο.

Ανοίγουμε πίτα, με ένα κουτάλι αλοίφουμε το σκόρδο στην πίτα, προσθέτουμε το κρύο κοτόπουλο, τη σαλάτα. Όχι τόσο πολύ μαρούλι όπως εγώ, δεν θα κλείνει η πίτα! :)))))))))
Γυρνάμε το κάτω μέρος της πίτας, και μετά τυλίγουμε.

Για έξτρα βοήθεια, τυλίγουμε τη τυλιγμένη πίτα μας, σε χαρτί κουζίνας ή ασημόχαρτο.

Βουαλά ένα γρήγορο μιάμι μιαμ!

Σαν το ουί τς τς τς

Απόψε φτιάξαμε σάντουιτς!
"Ε και τί το σπουδαίο φτιάξατε και θες να το γράψεις κιόλας;" θα σκεφτείτε και εν μέρει θα έχετε άμπσολουτ δίκαιο!
Όμως λατρεύω τα σάντουιτς και για όλα φταίνε τα υπέροχα σάντουιτς που μας έφτιαχνε η μάμμα μου! Δευτέρα νύχτα αν την Κυριακή το μενού είχε ρόστο και Πέμπτη νύχτα γιατί ήταν η νύχτα του σάντουιτς συνήθως...
Ταραταταάμ!
Αλλά το σάντουιτς είναι μια πολύ καλή φάση φίνγκερ φουντ για παρέες!
Το ψωμάκι δεν είναι ανάγκη να γνωρίζει μόνο το τυρί και το ζαμπόν, τη ντομάτα και το μαρούλι! Υπάρχουν και άλλα παιδάκια (υλικά εννοώ) με τα οποία μπορούν να γίνουν φίλοι καρδιακοί! (ίσως με μια μικρή πιθανότητα καρδιακού προς έφραγμα αν δεν προσέξουμε τη μαγιονέζα αλλά έχουμε χρόνια για αυτό!)

Ψωμί και πίτα

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ψωμιών που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για σάντουιτς: Ψωμί τοστ λευκό ή μαύρο, φραντζολάκι, μπαγκέτα, πολύσπορο, άσπορο λευκό, πίτα ελληνική, πίτα αραβική, πίτα κυπριακή, πίτα μεξικάνικη=ό,τι πρέπει για γραπς κλπ κλπ κλπ που δεν τα θυμάμαι τώρα...

Κάποτε είχα διαβάσει ότι στην κυπριακή πίτα δεν ταιριάζει γευστικά το βούτυρο! Αυτός ο άσχετος που το έγραψε μάλλον δεν είχε δοκιμάσει ποτέ τον αλατισμένο Κέρι Γκόουλντ σκέτο σε ζεστή κυπριακή πίτα! Κάτι που έχω να δοκιμάσω χρόνια λόγω τύψεων αλλά κάθε φορά που το τρώει ο αδερφούλης μου, θυμάμαι τη γεύση που έχει το λιωμένο βούτυρο και μιααααααααααααμιάζομαι τρελλά! σλουρπ! και άσε τον άσχετο Σάξονα να λέει τις θεωρίες του!

Γέμιση: Από δω περνάνε όλα μα όλα τα υλικά!

Θα αναφέρω μερικές γεμίσεις και η συνέχεια σε επόμενο ποστ!

Αυτή τη φορά θα γράψουμε τα πιο αμαρτωλά για τη γραμμή μας σάντουιτς: αυτά που είναι με γέμιση βοσκής, τα αφήνω για το επόμενο κείμενο.

Αυγοσαλάτα

Υλικά για 2 σάντουιτς:

3- 4 αυγά

2 κουταλιές μαγιονέζα

πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, βασιλικός, άλλο μπαχαρικό

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα αυγουλάκια καλά, ακολούθως τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν, τα καθαρίζουμε, τα λιώνουμε σε ένα μπολ με το πηρούνι και αφού προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μας δώσουν ένα σχετικά ομοιόμορφο μίγμα, που μπορούμε να φάμε σκέτο στο ψωμί ή να το χρησιμοποιήσουμε ως βάση για σάντουιτς με τόνο, σολομό ή γαρίδες.

Τυρί με καρύδια

Υλικά:

κρεμώδες τυρί τύπου μπρι

λίγο τυρί κρέμα

λίγο βούτυρο

μια χούφτα καρύδια

πράσινο πιπέρι τριμμένο

αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το τυρί μας και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το τυρί κρέμα και το βούτυρο,

τα χτυπάμε καλά με ένα πηρούνι,

σπάμε τα καρύδια σε μικρότερα κομμάτια και τα δίνουμε στα τυράκια,

προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι κι ανακατεύουμε καλά!

Πεντανόστιμη αλοιφή για μαύρο ψωμί ή μπαγκέτα!

Τόνος όου!

Υλικά:

μια κονσέρβα τόνος

ένα μεσαίο καρότο

λίγος φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός

ένα μήλο

λίγη μαγιονέζα

λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε μικρά μικρά κομματάκια το καρότο και το μήλο.

Τα τοποθετούμε στο μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε τον τόνο, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε γρήγορα.

Θέλουμε ένα σχετικά στεγνό μίγμα που ταιριάζει υπέροχα με λευκό τοστ.

Μπορούμε αν θέλουμε,

να αφαιρέσουμε το μήλο αλλά να δώσουμε μια φέτα ντομάτας στο ψωμάκι!

Ζαμπόν τυρί

Υλικά:

ζαμπόν ή μπέικον ή ρόστο

τυρί κασέρι-γκούντα, ένταμ κλπ

ντομάτα, μαρούλι

βούτυρο

σκόρδο

βασιλικός

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολάκι, χτυπάμε το βούτυρο με μια σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη। Αν δεν θέλουμε βούτυρο, μπορεί κάλλιστα να είναι ελαιόλαδο ή λίγη μαγιονέζα! Στο μίγμα, προσθέτουμε βασιλικό, ρίγανη, πιπέρι κλπ...

Κόβουμε σε φέτες τη ντομάτα, ενώ χρησιμοποιούμε ολόκληρο φύλλο μαρουλιού.

Ίσως το μαρούλι να το διπλώσουμε στη μέση-λόγω μεγέθους- αλλά δεν θα το κόψουμε!

Αλείψουμε στο ψωμί το σκορδοβούτυρο μας

και προσθέτουμε το μαρούλι, τη ντομάτα, το ζαμπόν και το τυρί।

Εύκολο και εύγεστο!

Μεξικάνικος πειρασμός

Υλικά:

μαλακές μεξικάνικες πίτες-τορτίγιας

τριμμένο τυρί κίτρινο

δύο λουκάνικα ή ζαμπόν

μια ντομάτα

δύο- τρία μανιτάρια

πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη κλπ

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε στη φωτιά, ένα τηγάνι,

καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φετούλες,

κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες,

τη ντομάτα σε φέτες,

παίρνουμε μια πίτα, την πασπαλίζουμε με τυρί,

τη μισή ποσότητα από τα μανιτάρια, τη ντομάτα και τα λουκάνικα,

αλατοπιπερωνοβασιλικοριγανώνουμε

και

την κλείνουμε με ακόμα μια πίτα!

Ακολούθως τη ψήνουμε για δύο λεπτά στο τηγάνι, γυρίζοντας την κι από τις δύο μεριές!

Είναι έτοιμη όταν το τυρί της γέμισης λιώσει!

Θα το καταλάβουμε από τη χαρακτηριστική του μυρωδιά!

Κόβουμε σε κομμάτια- μεξικάνικο σάντουιτσς-πίτσα ή αλλιώς Κουασεντίλα, νομίζω...

Φυσικά, μπορούμε να προσθέσουμε στο τυρί, όποιο υλικό θέλουμε! Φτάνει να είναι κάτι που να τρώγεται σχετικά τραγανό και να ψήνεται γρήγορα-εύκολα!

Σερβίρεται με κέτσαπ, σάλσα ή γκουακαμόλε! μιαμ μιαμ!

Πάτα το πατέ

Υλικά:

λίγο πατέ

τυρί κίτρινο μαλακό τύπου μπρι

αγγουράκια τουρσί-ξιδάτα

ντοματούλα

λίγη μουστάρδα

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το ψωμάκι με το πατέ,

κόβουμε τα αγγουράκια σε λωρίδες,

τα ακουμπάμε πάνω στη στρώση του πατέ,

δύο φέτες ντομάτας ζουμερής,

μια γενναιόδωρη φέτα τυρί

και λίγη μουστάρδα αλλειμένη στη δεύτερη φέτα ψωμιού...

Έτοιμο!

:))))))))))))))))

Λουκάνικο μπεμπέ

Υλικά:

λουκάνικα απλά για βράσιμο

ισάριθμες λωρίδες μπέικον

ισάριθμες φέτες τυρί ένταμ ή γκούντα ή κλπ

μουστάρδα

μαρουλάκι

΄

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά।

Τυλίγουμε το λουκάνικο πρώτα με τη φέτα του τυριού και ακολούθως με τη λωρίδα μπέικον,

όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετούμε το λουκάνικο προσεχτικά,

και αφήνουμε να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές...

Πλένουμε το μαρούλι μας και αλείφουμε το ψωμί με μουστάρδα,

προσθέτουμε ένα φύλλο μαρουλιού και ένα λουκάνικο στο κάθε ψωμάκι (φραντζολάκι)

και Έτοιμο!

Ελπίζω να σας αρέσουν!

Είπαμε,

θα επανέλθω με περισσότερες γεμίσεις!!!

:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Βουτιές για Παρέα!

Στις βραδιές dvd καταργήσαμε την πίτσα.

Αποφασίσαμε να έχουμε διάφορα ντιπς μαζί με σέλινο, καρότο ή πίττα ή ακόμα και νάτσος ή πατατάκια...

Ναι, δεν κόψαμε τις πίτσες για την γραμμή σώματος αλλά για την καμπύλη της λιχουδιάς!

Θα σημειώσουμε λοιπόν, κάποια ντιπς. Σαλτοσαλάτες. Σάλσες; Πικάντικες βουτιές;

Δεν ξέρω την ελλληνική ονομασία... Και η "σαλάτα" είναι σκέτη υποκρισία στην συγκεκριμένη μετάφραση.

Ντιπ Τυριών

Υλικά:

Φέτα ή Μανούρι ή Μυζήθρα ή κάποιο φρέσκο λευκό τυρί, μαλακό

1-2 κουταλιές Τυρί Φιλαδέλφια

3 κουταλιές Sauer Cream

φρέσκο κρεμμυδάκι

2-3 κουταλιές νερό

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τα τυριά στο πολυμίξερ, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το νερό και τα μπαχαρικά και πολτοποιούμε. Αν δεν έχουμε πολυμίξερ, δυναμώνουμε το χεράκι μας, αφού τα ανακατεύουμε σιφουνικά γρήγορα με το σύρμα μέχρι να πολτοποιηθούν.

Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε πολύ πολύ μα πολύ λεπτές ροδέλες.

Τοποθετούμε το ντιπ μας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι κι ανακατεύουμε με ένα πηρούνι.

Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βουτιά Αβοκάντο (Γουακαμόλε)

Υλικά:

1 μεγάλο αβοκάντο, ώριμο!

1 ντομάτα, ζουμερή

1 μικρό ή 1/2 μεγάλο κρεμμύδι

λίγος χυμός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

προαιρετικά: κόκκινη ή πράσινη πιπεριά ή τσίλι (καυτερή κόκκινη πιπεριά)

Εκτέλεση:

Αποφασίζουμε αν θέλουμε το ντιπ αβοκάντο να είναι σαν πουρές ή αν θέλουμε να έχουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομματάκια.

Αν το θέλουμε πουρέ:

αναμιγνύουμε το αβοκάντο, την ντομάτα και το κρεμμύδι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και τον βασιλικό και ανακατεύουμε.

Μερικοί, αγαπάνε ιδιαίτερα την ξινόκρεμα για αυτό και δεν ξεχνάνε να την συμπεριλάβουν στα υλικά της συνταγής.

Όπως και να ΄χει η βουτιά μας είναι έτοιμη για το μπολ της!

Αν τα θέλουμε σε μικρά κομμάτια, τότε:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις ντομάτες και τελευταίο το αβοκάντο (για να μην μαυρίσει) σε κυβάκια και τα ανακατεύουμε στο μπολ. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο,τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, βασιλικώνουμε και είναι έτοιμο για απολαυστική κουταλιά σε ένα κομμάτι πίττα!

Για έξτρα χιτ, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες Τεκίλα!

Μελιτζανοσαλάτα

Οκ, η ετοιμασία της μελιτζανοσαλάτας μόνο γρήγορη δεν είναι αφού πρώτα πρέπει να ψήσουμε τις μελιτζάνες! Όμως, παράλληλα με το ψήσιμο, μπορούμε να κάνουμε κάτι άλλο και όταν έρθει η στιγμή, να τις βγάλουμε από τον φούρνο, χρειαζόμαστε μόνο 10 λεπτά! Άρα; Σιγά την δυσκολία! :Ρ :)))))

Υλικά:

2 μελιτζάνες

1 φέτα ψωμί

2 σκελίδες σκόρδο

ελαιόλαδο

χυμός λεμονιού

αλάτι, ρίγανη, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στο φούρνο. Θα είναι έτοιμες όταν μαλακώσουν αρκετά για να τρυπηθούν άνετα με ένα πηρούνι.

Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν.

Ταυτόχρονα, λιώνουμε τον σκόρδο και τρίβουμε το ψωμί.

Όταν οι μελιτζάνες μας κρυώσουν, αφαιρούμε με ένα κουτάλι την ψύχα τους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τις πολτοποιούμε καλά με το πηρούνι προσθέτοντας σιγά- σιγά το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Την τοποθετούμε στο ψυγείο αφού σερβίρεται κρύα!

Αν θέλουμε, στη συνταγή μπρούμε να προσθέσουμε τριμμένη φέτα ή ακόμα κυβάκια κόκκινης πιπεριάς.

Αν μας αρέσει ιδιαίτερα η μελιτζανοσαλάτα, καλό είναι να την φτιάχνουμε σε μεγαλύτερη δόση αφού διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Φέτα Βασιλική

Πρόκειται για ντιπ πέστο

Υλικά:

1 τυρί φέτα

2 δέσμες φρέσκο βασιλικό

ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

μια χούφτα καρύδια

μαύρο πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση:

Αλέθουμε τα καρύδια. Λιώνουμε τον βασιλικό και το σκόρδο στο πολυμίξερ.

Προσθέτουμε τα καρύδια και σιγά σιγά την φέτα.

Σειρά έχει το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.

Όταν γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα, το τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Είναι και μια νόστιμη κρύα σάλτσα για μακαρόνια.

Γιαουρτώματα

Υλικά:

1 μεγάλο κουτί γιαούρτι στραγγιστό

Άνηθο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο (όχι απαραίτητα)

ελαιόλαδο

μαύρο πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι και το άνηθο. Ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο!

Γιαρουτώνουμε γευστικότατα,διάφορα λαχανικά, ψωμάκι και φυσικά το σουβλάκι μας...

Ντιπ για σνομπς :Ρ

Υλικά:

Καπνιστός σολωμός

Άνηθος

μαγιονέζα

λίγες σταχόνες χυμός λεμονιού

λίγες σταγόνες βότκας

μαύρο πιπέρι, χοντροαλεσμένο

αλάτι

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και πολτοποιούμε.

Τοποθετούμε το ντιπ στο ψυγείο.

Σερβίρεται κρύο με διάφορα κράκερς και αν θέλουμε, γαρνίρουμε με τριμμένη φλούδα λεμονιού, χοντρό μαύρο πιπέρι και κλαδάκια άνηθου.

Είναι μιαμ πάντως! :)))))))

Κρητικός Δύτης

Υλικά:

3 μεγάλες ζουμερές ντομάτες

λίγες μαύρες ελιές

λίγη κάππαρη (τα μπαλάκια όχι τα φύλλα)

τυρί φέτα

ελαιόλαδο

ξύδι λευκό

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε κυβάκια την φέτα και τις ντομάτες μας, σε μικρές ροδέλες τις ελιές.

Αναμιγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την κάππαρη κι ανακατεύουμε ξανά, προσθέτοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο, το ξύδι και τα μπαχαρικά μας.

Τέλεια μεσογειακή βουτιά για παξιμαδάκια!

Φυσικά τρώγεται και με το ...κουτάλι! :Ρ

Προς το παρόν αυτά!

:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))