Φιλανδικά ρολάκια κανέλας-μμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμιάμ!

Ψάχνοντας μια συνταγή για κανελλάκια, έπεσα πάνω σε ένα γλυκύτατο μπλογκ μαγειρικής, που ανήκει σε ένα κορίτσι από την Φιλανδία, το οποίο τώρα ζει στην Αυστραλία. Άρχισα να διαβάζω δυνατά τη συνταγή στα φιλανδικά, ΤΙ ΩΡΑΙΑ ΓΛΩΣΣΑ!!!, κατάλαβα περίπου τα μισά αλλά ευτυχώς η Μαρία, έτσι λέγεται η μπλόγκερ, είχε γράψει την παραδοσιακή αυτή συνταγή και στα αγγλικά!
scandifoodie

Η ζύμη της μου φάνηκε έυκολη και ελαφριά σε σχέση με τις αμερικάνικες συνταγές σίνναμονρολλς, έτσι αποφάσισα να την δοκιμάσω μια Κυριακή, ώστε να έχουμε κάτι γλυκό για την παρέα που θα ερχόταν αλλά και πρόγευμα για Δευτέρα και Τρίτη.

Ετοιμάζοντας τη ζύμη, και σκεφτόμενη πως ο λάβης αγοράζει κάθε πρωί κρουασάν σοκολάτας, είπα να την μοιράσω σε τρεις μπάλες, δύο για ρολά κανέλας και μία για ρολό σοκολάτας.

Χρειάστηκα σχεδόν όλο το πρωί, αφού για να φουσκώσει η ζύμη, πέρασαν 3 τουλάχιστον ώρες. Λόγω κρύου φυσικά...

Φιλανδικά ρολάκια κανέλας

Υλικά:

Ζύμη

1/2 λίτρο γάλα

200μλ ζάχαρη

1 κτλι κάρδαμο (δεν είχα έτσι έβαλα κανέλα)

1 κλκι  αλάτι

150 γρ. βούτυρο

800 γρ. αλεύρι

4 κλκια ξηρή μαγιά ή 50γρ φρέσκα μαγιά

Γέμιση:

μπόοοοοοολικη κανέλα

ζάχαρη

100γρ βούτυρο

1 αυγό

Ετοιμασία:

Ζεσταίνουμε το γάλα. Πολύ ζεστό όμως όχι καυτό.

Σε ένα τεράαααααααστιο μπολ, αναμιγνύουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κάρδαμο. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά υλικά. 

Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας. Η ζύμη θα είναι στίκκι, θα κολλάει, δεν πτοούμαστε όμως!  Ζυμώνουμε, προσθέτοντας το αλεύρι, μέχρι να "ξεκολλήσει"το μίγμα από τα χέρια μας. Προσοχή στο αλεύρι όμως, αν προσθέσουμε πάρα πολύ, τα κανελάκια μας θα είναι πολύ σκληρά. 

Η συνταγή προτείνει να λιώσουμε το βούτυρο πριν το προσθέσουμε στη ζύμη. Ξεχνώντας το συγκεκριμένο βήμα, έχοντας όμως κόψει το βούτυρο σε κομματάκια, πριν καν ζεστάνω το γάλα, πρόσθεσα τα κομματάκια του απαλού βούτυρου στη ζύμη, φροντίζοντας να ενσωματωθούν στο μίγμα. Ζύμωσα ακόμη λίγο, κάλυψα με πλαστικό το μπολ, και άφησα κοντά στον φούρνο. 

Σε πιο ζεστό χώρο το φούσκωμα  της ζύμης θα είχε ολοκληρωθεί σε μια μιάμιση ώρα. Εδώ χρειάστηκαν τρεις. Όχι και το καλύτερο μου, ειδικά με τον Λάβη να πηγαινοέρχεται ρωτώντας πότε θα είναι έτοιμα τα κανελλάκια. 

Τρεις ώρες αργότερα λοιπόν, 

άναψα τον φούρνο, ετοίμασα τη γέμιση, κτυπώντας την κανέλα με το βούτυρο και τη ζάχαρη. 

Άπλωσα χαρτί φούρνου σε 3 ταψιά,

και άρχισα το άνοιγμα της ζύμης.

Χώρiσα σε 3 μπάλες, σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξα κάθε μπάλα σε ορθογώνιο φύλλο, άπλωσα το μίγμα κανέλας/ζάχαρης/βούτυρου, τύλιγμα και κόψιμο σε ροδέλες.

Τοποθέτησα τα κανελλάκια στα ταψιά, καλύπτωντας με μια καθαρή πετσέτα.

Στο μίγμα σοκολάτας, ανάμιξα λίγο βούτυρο με τριμμένη σοκολάτα και τριμμένο φουντούκι. Η γεύση τελικά δεν με έπεισε αλλά ενθουσίασε τον λάβη...τέλοσπάντων! Την άλλη φορά θα προτιμήσω νουτέλα. Σημείωση :))))))))))

Αφήνουμε γύρω στη μισή ώρα τα κανελλάκια, γιατί θα φουσκώσουν με τη σειρά τους. Αλείφουμε με το αυγό, και τα βάζουμε στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να πηγαινοέρχεστε στην κουζίνα, το σπίτι θα αποκτήσει το λαχταριστό άρωμα της κανέλας!

Α, μπορούμε να τοποθετήσουμε τα κανελλάκια κάθετα ή οριζόντια. Όπως θέλουμε, όπως αγαπάμε!

Για πρόγευμα, τα είχαμε μέχρι και την Τετάρτη. Με τον καφέ, τέλεια! Ζεστά ή κρύα! 

Καμία σχέση με αυτά που είχα ετοιμάσει πέρσι με το φύλλο σφολιάτας! (ήταν τα τεμπέλικα κανελλάκια εκείνα, νόστιμα κι εύκολα μεν αλλά...) 

:)))))))))))))))