Μπασιλικό Μάγκο

Η ζέστη συνεχίζεται αλλά το Γιούρο τελειώνει απόψε! ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ!!!

Η απορία μου είναι τί διαζυγιογόνες εμπνεύσεις έχουν τα τηλεοπτικά κανάλια ώρες ώρες...την ώρα που θα δείχνει τον τελικό στο κρατικό κανάλι της Γερμανίας, τα υπόλοιπα "δημοφιλή" κανάλια, στρίμωξαν ρομαντικές, καθαρά γυναικείες ταινίες στο πρόγραμμά τους!!

Τέσπα, εγώ θα είμαι μόνη στο σπίτι, αφού στην πόλη θα γίνεται χαλασμός λόγω του παιχνιδιού και θα παίζω με το τηλεκοντρόλ όσο συχνά θέλω!!

Την Παρασκευή τη νύχτα, είχα μια αιφνίδια επίσκεψη από μία φίλη και δεν είχα σχεδόν τίποτα στο ψυγείο. Εντάξει, το να φτιάξεις ένα σπαγγέτι δεν είναι μεγάλη υπόθεση.

Όμως η ζέστη επέβαλλε σαλάτα και δεν είχα ούτε ντομάτα ούτε αγγουράκι, ούτε καν μαρούλι!

Ένα μάγκο, που το περίμενα δέκα μέρες να ωριμάσει...λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ελιές, μοτσαρέλα, ραπανάκια και ζαμπόν.

Δεν είμαι φίλη των συνταγών που συνδιάζουν κρέας με φρούτα αν και καμιά φορά το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο. Γενικά, δεν μπορώ τα γλυκοαλμυρά.

Όμως η σαλάτα είναι άλλη υπόθεση! Πολλές φορές φτιάχνω φράουλες με μαρούλι και είναι πολύ πολύ μιαμ!

Έτσι, είπα να πειραματιστώ με το μάγκο και τη μοτσαρέλα. Ίσως ο συνδιασμός να ξενίζει όμως η λευκή,φρέσκα μοτσαρέλα έχει ουδέτερη γεύση ενώ το μάγκο ώριμο ώριμο και ζουμερό, ήταν μια εξωτική επιλογή αντί της ντομάτας. Ο φρέσκος βασιλικός έδωσε την απαραίτητη πράσινη νότα για τη σαλάτα. Το ντρέσσιγκ φτιάχτηκε κι αυτό εντελώς πειραματικά και όπως το όλο πιάτο χρειάζεται κάτι,που δεν ξέρω τί είναι!

Ναι, δεν έμεινα ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα όμως η φίλη μου ενθουσιάστηκε και σήμερα που μας κάλεσε το μεσημέρι για φαγητό, την είχε φτιάξει ως ορεκτικό αντί για τη συνηθισμένη ελληνική σαλάτα και σχεδόν όλοι την έφαγαν με βουλιμία.

Έτσι είπα να σας γράψω τη συνταγή και να μου πείτε τί νομίζετε!

Ίσως αντί για βασιλικό, να ταιριάζει καλύτερα η ρόκκα;

Υλικά:

1 μεγάλο, ώριμο μάγκο

1 μπάλα φρέσκα μοτσαρέλα

10-15 φύλλ φρέσκος βασιλικός

λίγες πράσινες λωρίδες από φρέσκο κρεμμύδι

ντρέσσινγκ:

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυμός πορτοκάλι

2 κουταλιές χυμός λεμονιού

1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο

ξερός βασιλικός, μαύρο πιπέρι, αλάτι

Ετοιμασία:

Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάγκο σε λεπτές φέτες,

πλένουμε τον βασιλικό,

κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες,

ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι,

ετοιμάζουμε το ντρέσσιγκ αναμιγνύοντας και κτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή σε ένα μικρό σέικερ.

Τοποτεθούμε τα φύλλα βασιλικού σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο, φτιάχνοντας έτσι ένα "πράσινο στώμα" όπου θα τοποθετήσουμε εναλλάξ τις φέτες του μάγκο και της μοτσαρέλας. Θα περιχύσουμε με το ντρέσσιγκ και θα γαρνίρουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Μιαμ ή όχι;

:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Το θετικό είναι ότι ψάχνοντας τώρα για μια σχετική φώτο στο νετ, βρήκα μια παρόμοια συνταγή!!!χμ...