πίτα τα έκανα!

Έπιασα να κάνω μια πίτα λαχανικών αλλά δεν την πέτυχα!
Σνιφ και κλαψ και ουφ!
Νομίζω έβαλα λιγότερο αλεύρι από ότι χρειαζόταν ή ότι στη συνταγή που μου έδωσαν έλειπε το ψωμί ή έστω η φρυγανιά...
Η ιδέα είναι να φτιάξεις μια ζύμη λαχανοκεφτέδων και να τη βάλεις σε ταψί να ψηθεί σαν ...πίτα χωρίς "φορεσιά"!
Μου φάνηκε μιαμ, το αποτέλεσμα όμως δεν με άφησε ευχαριστημένη! Γευστικά εντάξει είναι, με κέτσαπ μια χαρά τρώγεται...λυπήθηκα όμως τα κολοκυθάκια που τελικά μπορούσα κάλλιστα να τα κάνω βραστά...ουψ!

Ένιγουέιζ, θα γράψω τη συνταγή, ζητώντας από τους πιο έμπειρους να την διορθώσουν! Εντάξει;
:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Πίτα Λαχανικών

Υλικά για ένα μικρό ταψί:
2 μεγάλα κολοκύθια (ή 4 μικρά)
3 πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 αυγά
150 γρ ή χαλούμι ή άλλο σκληρό τυρί
100 γρ μανούρι ή φέτα
λίγο αλεύρι
βότανα της επιλογής μας (έβαλα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, άνηθο και ξερό θυμάρι)
αλάτι αν δεν μας φτάνει το αλάτι του τυριού
τσας πιπεράκι μαύρο

Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο μάξιμουμ,
Σε μια μεγάλη κούπα, τρίβουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κολοκυθάκια,
τρίβουμε και τα τυριά,
κτυπάμε τα αυγά καλά καλά,
ψιλοκόβουμε τα φρέσκα βότανα,
αναμιγνύουμε όλα στη μεγάλη κούπα,
προσθέτουμε το πιπεράκι και το αλεύρι,
αφήνουμε για λίγο τη ζύμη να δέσει,
βουτυρώνουμε το ταψάκι,
ρίχνουμε τη ζήμη στο ταψί,
ψήνουμε στους 200° για 50 λεπτά,
και βουαλά!!!!

Εμένα δηλαδή δεν ήταν τόσο βουαλά όσο θα ήθελα... ευτυχώς που ανακαλύψθηκε η κέτσαπ και δεν ήταν τελείως μπλιαξ!
Για αυτό,
περιμένω προτάαασεις βελτίωσης μιαμ!!!
:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Ρόκ δε ρολλ

Από την Κυριακή, έκαψα σπαγγέτι (είχα αποκοιμηθεί), έκαψα την κατσαρόλα ενώ έβραζα νερό (έμαθα όμως ότι το απορυπαντικό ρούχων κάνει τον μαύρο πάτο της καμένης κατσαρόλας καθρέφτη καθρεφτάκη μου, ποιά είναι η ωραιότερη στη χώρα;) και φυσικά, η λεμονόκουπα που βάζω πάντα στο φούρνο, έγινε παστή αφού ξέχασα να σβήσω τον φούρνο!
Τέσπα, συμβαίνουν αυτά και στις καλύτερες μαγείρισσες, δεν θα συμβούν σε κάποια, που ακόμα μαθαίνει τα μυστικά και τα φανερά της κουζίνας;
Τραπαπαπαπάμ
Επιστρέφω λοιπόν με μια συνταγή για ρολό! Το ρολό στην Κύπρο, είναι συνήθως γεμιστό με βραστά αυγά (χωρίς το τσόφλι/βλ।δανεισμένη φώτο) και συνοδεύεται με πατάτες φούρνου και σαλάτα.
Απλή συνταγή, λίγο "πειραγμένη", συγυρισμένη και μιάμι!

Ρολό

Υλικά:
1/2 κιλό κιμάς
3 πατάτες
1-2 μεγάλα κρεμμύδια
1 αυγό
2 καρόττα
αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, κόλιανδρος (μπαχαρικό όχι φρέσκος)
ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές κέτσαπ ή κρέμα μπαλσάμικο

Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μάξιμουμ θερμοκρασία.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρόττα μας σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε το αυγό, αφού το έχουμε κτυπήσει, και ανακατεύουμε με τα τριμμένα λαχανικά.
Ρίχνουμε πλας και τον κιμά, τα μπαχαρικά και το κέτσαπ, φροντίζοντας να αναμιχθούν όλα τα υλικά καλά.
Περιχύνουμε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο και πλάθουμε το ρολό μας.
Το τοποθετούμε στο ταψί κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγα κρεμμυδάκια για να ψηθούν παρέα και όταν το ρολό θα είναι έτοιμο για μαμ, αυτά να έχουν καραμελωθεί.Αν θέλουμε, προσθέτουμε μερικές πατατούλες στο ταψί.
Καλύπτουμε το φαγητό.
Ψήνουμε για ένα τέταρτο, στο μάξιμουμ.
Ακολούθως, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 20ο, ξεσκεπάζουμε το φαγητό κι αφήνουμε να ψηθεί για ακόμα 20 λεπτά.
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ρολό για λίγο ακόμα μέσα στον φούρνο.

Κόβουμε σε φέτες και βουαλά!
Σαλατίτσα εποχής, πατατούλες, γιαούρτι!

Όσο μείνει, μπορούμε να το κόψουμε σε φέτες και να φτιάξουμε ένα δροσερό σάντουιτς:
παρέα με μαρούλι, ντομάτα, αγγουράκι και τζατζίκι σε λεπτή αραβική πίτα ή τορτίγια ( wrap).

Φιλάααααααααααααααααακια σας πολλάααααααα!!!!

ΠΓ: Μπορούμε εννοείται να δώσουμε και γέμιση στο ρολό: Βραστά αυγά, τυρί φέτα, χαλούμι, πέστο...ό,τι πιστεύουμε ότι ταιριάζει.
Ως καλή Κυπραία, βάζω κομματάκια χαλουμιού! :)))))))))))))))))))

Εκτός κουζίνας

Τους τελευταίους μήνες είχα πάρει μια σχεδόν μόνιμη απουσία από την κουζίνα। Τρεξίματα, άγχη, λαλακίες ,τέσπα... και μοναξιά! Πολλή μοναξιά! Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω για ένα άνθρωπο μονάχα, τί να πω; Το καλό φαγητό χρειάζεται καλή παρέα και με τον εαυτό μου, προτιμάμε να βράζουμε κανένα σπαγγέτι, άντε και καμιά σαλάτα ή σούπα, τίποτα το σπουδαίο.
Τέσπα!!!!
Να γράψω τη συνταγή του κυπριακού μουσακά που έκανα τις προάλλες για κάτι φίλους; Η μόνη διαφορά είναι τα κολοκυθάκια που προσθέτουμε μεταξύ μελιτζάνας και μπεσαμέλ.
Να γράψω για τον ταβά; Πιάσαν οι ζέστες! :))))))))))))

Δεν είχα γενικότερα όρεξη για μαγειρέματα! τρααλαλαλαλαλααααα
έφτιαξα όμως ένα κέικ με νες, μπέιλις και αλάτι, μετράει; Τα αλμυρόγλυκα κέικ, είναι λατρεία φορ μουά, δεν ξέρω γιατί, όμως τη συνταγή δεν τη γράφω γιατί είσαστε κρίμα να την δοκιμάσετε! Το αλμυρόγλυκο είναι μάλλον "ανωμαλία"!

Από Κυριακή όμως, όλο και κάτι θα σας γράψω!!!
Φιλάκια σας πολλάάάάάάάά!!!!