Μπανάνα με τον καφέ μου παρακαλώ! :)

Ήταν υπέροχα ηλιόλουστο το Σάββατο μας.
 Τα παιδάκια από Ελλάδα μη ρίξετε ντομάτες, ξέρω πως είχατε κακοκαιρία! Αλλά αν είστε ακόμα τσαντισμένοι που δεν είχατε το καλοκαίρι που έκανε τσα στην περιοχή μας, μπορείτε σας παρακαλώ, αντί για ντομάτες να μου ρίξετε μπανάνες;    :))))))))))))))))
Ξέχασα ν΄αγοράσω και κατά τα άλλα υποσχέθηκα στα παιδιά, δεύτερο κέρασμα με ψωμί μπανάνας.
Ήταν ό,τι έπρεπε για τον καφέ του διαλείμματος, ούτε πολύ γλυκό ούτε βαρύ σαν τοστ 4 τυριών.
Υπάρχουν πάμπολλες διαφορετικές συνταγές σε βιβλία και διαδύκτιο.
Μερικές απαιτούν σόδα, κάποιες σταφίδες. Σόδα δεν έχω, σταφίδες ποτέ των ποτών ω ποτέ! :)
Κι ενώ μερικές συνταγές προτείνουν 4 και 5 αυγά για ένα κέικ, εγώ προτίμησα να χρησιμοποιήσω τα 2 ασπράδια που είχα μετά την μαγιονέζα (ναι ναι, με μόνο 2 κροκάδια παρακαλώ!) και 1 αυγό ολόκληρο.
Τα ασπράδια έγιναν μια πανέμορφη μαρέγγα που για μερικά δευτερόλεπτα παρολίγον να με πείσει να την ψήσω στο φούρνο αντί να μπει σε μίγμα για κέικ.Την επόμενη βδομάδα ίσως...
Και μετά και μετά;Καρύδια! 1 ποτήρι καρύδια, 1/2 αλεσμένα καρύδια και το 1/2 σε κομματάκια. Χρησιμοποίησα πέκαν, που είναι πιο γλυκά από αυτά που έχω συνήθως στο σπίτι, και νομίζω πως το αποτέλεσμα δικαίωσε την επιλογή.
Άλλο;
Μπανάααααααααααααααανες βεβαίως βεβαίως.
Ας δούμε για λίγο τη συνταγή όμως...

Banana Bread

Υλικά:

3 ώριμες μπανάνες

1/2 φλτζ καρύδια, αλεσμένα

1/2 φλτζ καρύδια σπασμένα σε κομματάκια

αλεύρι...ξέχασα την ποσότητα, πάντως τόση όση να φτιάχνει μίγμα κέικ -δηλαδή βελούδινο μίγμα που να κυλάει αργά μα με χάρη, στο ταψί του! :)

3/4 φλτζ ζάχαρη

1/2 φλτζ λάδι

1 αυγό

2 ασπράδια

3 κ.σ. φρέσκα κρέμα γάλακτος

1/3 φλτζ γάλα φρέσκο

baking powder

ελάχιστο αλάτι 

λίγη-τσας όμως! -κανέλα

2 βανίλιες

Ετοιμασία

Λιώνουμε τις μπανάνες.

Σε ένα μεγάααααλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με 1/2 φλτζ ζάχαρη-την υπόλοιπη την φυλάμε για την μαρέγγα μας!

Προσθέτουμε την βανίλια, τα αλεσμένα καρύδια, τις λιωμένες μπανάνες ανακατεύοντας.

Σιερά θα έχει το λάδι, το αλάτι, το γάλα, η κρέμα, το bp, την κανέλα και τα σπασμένα καρύδια. Πλας το αλεύρι βεβαίως βεβαίως. Αναμιγνύουμε καλά.

Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με την υπολοιπη ζάχαρη φτιάχνοντας τη μαρέγκα.  Προτίμησα τη γυμναστική, και χτύπησα τη μαρέγκα με το σύρμα αντί να την βάλω στο μίξερ. Όταν τελείωσε, ένιωθα αριστερό και δεξί χέρι να καίνε. Αλλά αν είναι να φας γλυκό, καλό είναι να έχεις σπαταλήσει τις θερμίδες φτιάχνοντας το, έτσι; 

Όσο για το πότε είναι έτοιμη η μαρέγκα;    Aναποδογυρίζουμε το σύρμα ή το μπολ κι αν δεν λερωθεί ο πάγκος μας ή το κεφάλι των πιο τολμηρών αφού η μαρέγκα μας μένει ...στο ύψος της, ω ναι, τα καταφέραμε! :))))))

Τον φούρνο θυμηθήκαμε να τον προθερμάνουμε έτσι; Στο μάξιμουμ.

Έτοιμη η μαρέγκα για βόλτα χεράκι χεράκι με το μίγμα. Με ένα κουτάλι, αναμιγνύουμε σιγά σιγά την μαρέγκα στο μίγμα, προσέχοντας να πάρει το δεύτερο τον αέρα της πρώτης. Φάμπιουλουζ!

Βουτυρώνουμε το ταψί μας καλά, να υποδεκτεί το μίγμα όπως πρέπει -και φυσικά για να το διώξει χωρίς ίχνη, αργότερα! -και βάζουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 175°C.

Χρυσοκόκκινο το κέικ, λίγα λεπτά αργότερα, έτοιμο για κοπή και μιάμι μιαμι μιαμ!

Ήταν εξαιρετικά πλούσιο σε γεύση κι εξαιρετικά ελαφρύ, μάλλον χάρη στη μαρέγκα.