Σαλάτα Κοτόπουλο

Μια δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο, την οποία μπορούμε να σερβίρουμε ή να την χρησιμοποιήσουμε και σαν γέμιση σε σάντουιτς.

Σαλάτα κοτόπουλο

Υλικά:

1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλο

λίγα φύλλα μαρούλι

λίγα καρύδια

1 κρεμμυδάκι

ελαιόλαδο

μαγιονέζα

μουστάρδα

λίγες κουταλιές νερό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε κι αλατοπιπερώνουμε καλά. Όταν ψηθεί, το αφήνουμε για λίγο στην άκρη, μέχρι να κρυώσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Σπάμε τα καρύδια σε μικροσκοπικά κομματάκια.

Σε ένα φλυτζάνι ή σε ένα μικρό μπολ βάζουμε λίγη μαγιονέζα, λίγη μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές νερό, πιπέρι, και κτυπάμε καλά για να φτιάξουμε το ντρέσιγκ μας.

Το ντρέσσιγκ πρέπει να έχει κρεμώδη υφή.

Σε μια μεγάλη κούπα, ρίχνουμε το μαρούλι, το κρεμμυδάκι, τα καρύδια και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το ντρέσσιγκ κι ανακατεύουμε καλά.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο ντρέσσιγκ ή αλάτι/πιπέρι.

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη παρμεζάνα ή κάποιο άλλο σκληρό τυρί.

Και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))