Κοτόπουλο με Σέλινο.

Ακόμα μια σαλάτα, με κοτόπουλο.

Κοτοσαλάτα με σέλινο

Υλικά:

στήθος κοτόπουλου

2 -3 λωρίδες σέλινο χοντρό

λίγη κάππαρη (μπαλίτσες)

1-2 καρότα

3 κουταλιές τυρί κρέμα

ελαιόλαδο

λευκό ξύδι ή χυμός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι, βασιλικός ή ρίγανη

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή κυβάκια.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο και τα σοτάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε, μην ξεχνιόμαστε!

Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες και το σέλινο σε λεπτές ροδέλες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με 2-3 κουταλιές νερό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το πιπέρι, το αλάτι και το ξερό βασιλικό/ρίγανη ώστε να ετοιμαστεί ένα κρεμώδες ντρέσσιγκ.

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγους λιόσπορους ή καρύδια, που θα σπάσουμε σε μικρά κομματάκια.

Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει.

Ακολούθως το αναμιγνύουμε με τα λαχανικά και το ντρέσσιγκ.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με την κάππαρη και το τοποθετούμε στο ψυγείο, αφού η σαλάτα μας σερβίρεται κρύα.