Τρίτη, 18 Μαρτίου 2008

Μια πολύ γρήγορη κι εύκολη συνταγή για ιμιτασιόν κινέζικου...


Υλικά;
Κινέζικα noodles ή Σπαγκέτι ή Σπαγκετίνι
Λαχανικά της προτίμησής μας
Ginger
Σκόρδο
Soya Sauce
Αλάτι, Πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα βράζω τον νερό με λίγες σταγόνες Soya Sauce για τα μακαρόνια, τα οποία πρέπει να βγουν από το νερό, al dente.
Παράλληλα, βάζω στη φωτιά και το τηγάνι।
Κόβω τα λαχανικά μου। Σήμερα θα πάρω μπρόκκολο, μανιτάρια, κρεμμύδι, καρρότο।
Κόβω σε λωριδούλες το καρότο, το κρεμμύδι και τον κορμό του μπρόκκολου। Ξεφλουδίζω τα μανιτάρια (χωρίς πλύσιμο!) Τα μπουκέτα του μπρόκκολου τα σπάζω σε μικρά μικρά μπουκετάκια। Ψιλοκόβω το σκόρδο και το τζίντζερ (πιπερόριζα)
Στο τηγάνι ρίχνω λίγες κουταλιές νερό, ρίχνω το κρεμμύδι, όταν αρχίσει να ροδίζει, προσθέτω τον κορμό του μπρόκκολου, ακολούθως τα μπουκετάκια του μπρόκκολου, και κλείνω το τηγάνι για μερικά λεπτά, ώστε να ψηθούν τα λαχανικά στον ατμό, που δημιουργείται।
Στο μεταξύ πρέπει να έχουν ετοιμαστεί και τα μακαρόνια: τα στραγγίζω
Στη συνέχεια, προσθέτω στο τηγάνι τα καρότα και τα μανιτάρια, δύο περίπου λεπτά αργότερα τα μακαρόνια, προσθέτω Saya Sauce , ελαιόλαδο, το σκορδο, το τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι, βασιλικό ...
Και είναι έτοιμα!
:)))))))))))))))))))))))

ΥγΚρέας: Καμιά φορά, προσθέτω στην βασική συνταγή, κρέας σε μικρά κομμάτια, που μαρινάρω πρώτα σε ένα μείγμα σόγια σος-λίγο νερό-τζίντζερ-σκόρδο-πιπέρι-ένα κουταλάκι πάστα ντομάτας/κέτσαπ।
Ρίχνω στο τηγάνι το μίγμα με το κρέας μέχρι να ψηθεί και το ρίχνω σε ένα μπολ για να το προσθέσω στο μίγμα των λαχανικών, στο τέλος, μαζί με τα μακαρόνια।

ΥΓ: τα καρότα πρέπει να είναι τραγανά και σχετικά ωμά, αφού όταν ψηθούν ο Γλυκαιμικός τους Δείκτης ανεβαίνει επικίνδυνα!
ΥΓ: Το μπρόκκολο πρέπει να είναι τραγανό αφού όταν ψηθεί πολύ, μαλακώνει και χάνει τη γεύση του μαζί με το ζωηρό πράσινο χρώμα.

4 σχόλια:

  1. Το βρασμένο μανιτάρι άνοιξε σιγά σιγά το τηγάνι
    Κοίταξε την θάλασσα μοβ που είχε γυρίσει την πλάτη της για να στραγκιξει τα μακαρόνια
    και πήδηξε γρήγορα γρήγορα στην κουζίνα.
    το αναμμένο κόκκινο μάτι της κουζίνας περίμενε να πιει του τελευταίους χυμούς του μανιταριού μα αυτό έξυπνο είχε πάρει μαζί του μια σταγόνα ελαιόλαδο και έτσι γλίστρησε γρήγορα πάνω απ το μάτι πριν καεί...
    κατέβηκε στο χαλάκι και κοίταξε από το παράθυρο
    η μπαλκονόπορτα ήταν λίγο ανοιχτή και έτσι βγήκε στο μπαλκόνι
    ένα αεράκι φύσηξε και το κατέβασε στον κήπο
    τα πούλια γύρω τιτίβιζαν και ο ήλιος χαμογέλαγε αφήνοντας έτσι
    μια όμορφη και γαλήνια μέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. χαχα Άψογος!!!
    :))))))))))))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τρελαίνομαι για μακαρόνια, ωραία συνταγή και μου άρεσε και το ποίημα του αραχτού.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλωσόρησες στην μωβ κουζίνα!!!
    :)))))))))))))))))))))))))))

    Ο αραχτός είναι διαμάντι!
    :))))))))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή