Δευτέρα, 7 Δεκεμβρίου 2009

Σαλάτα Ρόκας Τρικολόρε





- Φάε παιδί μου ρόκα, καθαρίζει το αίμα!
- Όι όι όι!
- Δες την  μεγάλη σου ξαδέρφη που τρώει ρόκα τί όμορφη που είναι!
- Προτιμώ να είμαι άσχημη παρά να φάω τέτοια αηδία!

Κάπως έτσι πείσμωνα για χρόνια και δεν έτρωγα ρόκα. Την είχα δοκιμάσει δηλαδή αλλά ήταν θεόπικρη. Ποιός τρελλός βόσκει εθελοντικά πικρίδες;
- Κυρία Κυρία να απαντήσω; Εγώωωωωωω (πλέεεεεεεεεεεεεεεεον)!!

Όπως και με τη γλυστρίδα, έτσι και με την ρόκα. Έπρεπε ν' αλλάξω χώρα και δεκαετία για να γίνουν αυτά τα δύο πράσινα μιαμ. Αυτά τα δύο συγκεκριμένα, διότι όλα τα άλλα πράσινα ήταν από πάντα νόστιμα. (Ναι ναι, ακόμα και το μπρόκολο που η θεά μάμμα μας έκανε σε κινέζικο κι έτσι το αγαπήσαμε από μικρά. ) Με άλλα λόγια, έπρεπε να φτάσω στην ηλικία της μεγάλης ξαδέρφης...και να περισσεύουν και 2-3 χρονάκια! :))))))))))))))))))))))

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, οι μέρες της νηστείας λιγοστεύουν επικίνδυνα και τρέχουμε να προλάβουμε τη νηστεία για τη Γέννηση του Θεανθρώπου.
Την Ρόκα την αγαπήσαμε χάρη στον Τζέιμι Όλιβερ και την δοκιμάσαμε ουκ ολίγες φορές με αλλαντικά και τυριά όμως αυτή τη φορά, απαιτείται μια νηστίσιμη βερσιόν ή χορτοφαγική για τους πιο πολίτικαλλι κορρέκτ. :Ρ

Σαλάτα Ρόκκας Τρικολόρε
Υλικά:
ρόκα
ντοματίνια
φρέσκα μανιτάρια
ελαιόλαδο
κόκκινο ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

Προετοιμασία:
Παίρνουμε ένα τηγάνι.
Πλένουμε τα ντοματίνια, καθαρίζουμε τα μανιτάρια (ξεφλουδίζουμε ΔΕΝ πλένουμε) και πλένουμε προσεχτικά την ρόκα. Αν θέλουμε γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά την ρόκα μέσα.

Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε κομμάτια ή σε φέτες. Ακολούθως τα σοτάρουμε στο τηγάνι μέχρι να αλλάξουν χρώμα αλλά όχι να μαράνουν.
Αφού στραγγίσουμε την ρόκα, την ρίχνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος/πιατέλα/κούπα. Από πάνω έρχονται παρέα τα μανιτάρια.

Στο τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και 1-2 λεπτά αργότερα τα ντοματίνια μας. Δεν ανακατεύουμε. ΑΠΛΑ κινούμε το τηγάνι στον αέρα σε όποια κίνηση μας αρέσει. Βλέπουμε τα ντοματίνια να κάνουν τσουλήθρα και ανάλογα. Είμαστε προσεχτικοί με τον χρόνο, δεν θέλουμε τα νατοματάκια μας να λιώσουν, απλά να πάρουν λίγο χρώμα. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό κι αν θέλουμε λίγο αλατάκι. Ένα δύο γλιστρίματα στο τηγάνι ακόμα και βουρ πάνω στην ρόκα!

Προσθέτουμε αλατοπίπερο και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε καλά όμως προσεχτικά.
Αν αγαπάτε, προσθέτετε κι άλλο ελαιόλαδο.

Έτοιμη μια πεντανόστιμη σαλάτα με τρία χρώματα!
:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Καλά καλά, αν δεν νηστεύετε, προσθέτε της μπέικον ή κάποιο τυρί. Πάει πολύ... 






Υπέροχη γεύση δίνει η φρέσκα ρόκα ακόμα και πάνω στην πίτσα. Αυτή η συνταγή όμως από Κύπρο!
σλουουρπ!

15 σχόλια:

  1. miam!!!! Aplo kai wraio! Tha to kamw lian syntomws! Egw tha evalla tziai kommatouthkia pecorino y grana... (alla mallon en epeidh peinw auth th stigmh:-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εγώ θα πάρω την μη νηστίσιμη εκδοχή, ξέρεις... αυτή με το μπέικον κλπ κλπ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κι εγώ τρελλαίνομαι για ρόκα και την βρίσκω και άγρια στο κτήμα που είναι ακόμα πιο νόστιμη!
    Στα ντοματίνια στο τηγάνι ρίχνω και μια πρέζα ζάχαρη από πάνω και γίνονται μούρλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. χμ....
    αν θέλετε δοκιμάστε να βάλετε μαλακό κατσικίσιο τυρι, και σπαράγγια και καρύδια. Και στο dressing λίγο μέλι.

    Εν τέλιο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. postbabylon μου,
    και με πεκορίνο είναι τέλειο! Απλά είπαμε, τούτη τη φορά, τελείως χορτοφαγικό. Να συνοδεύσει και κανένα κρεατάκι :))))))))))))) ή ακόμα και μακαρονάδα!

    Έλενα μου, ό,τι αρέσει στον καθένα χαχαχα,μιαμ μιαμ με μπέικον!!! :)))))))))))))))))

    Λίλα μου,
    είσαι από του τυχερούς που έχουν πρόσβαση σε άγρια ρόκα, ε;
    Έκανα μια μίνι έρευνα - διότι από βοτανολογία μηδέν γνώσεις- κι ανακάλυψα ότι μόνο τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλη αύξηση στην καλλιεργήσιμη ρόκα.
    Φαντάζομαι ότι με την ζάχαρη θα γίνονται τέλειες όμως η ζάχαρη έχει άλλα κακά...που προτιμώ να την περιορίζω στα γλυκάκια!
    :)))))))))))))))))))

    Αιθέρα μου,
    Λατρεύω την σαλάτα που προτείνεις!!! πλας φράουλες! :)
    Αλλά...
    σπαράγγια φρέσκα τέτοια εποχή;
    Μακάρι να υπήρχαν διότι τα πράσινα είναι πεντανόστιμα. Όπως θα δεις τα έχω τιμήσει ιδιαίτερα στο μπλογκ...
    Μέλι δεν θα έβαζα στο ντρέσσιγκ αφού προτιμήσαμε το μπαλσάμικο. Υπάρχουν βέβαια και παιδάκια που προτιμούν πιο γλυκειές γεύσεις, γιατί όχι;
    Για συνταγή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη δεν θα επέλεγα το μελάκι αφού είναι πάνω πάνω στην λίστα των τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Παραστράτημα αρκετό και το μπαλσάμικο ένεκα γεύσης!
    Εν τούτοις, αν έχεις φτιάξει τώρα αυτή τη σαλάτα με καρύδια, κατσικίσιο τυρί, σπαράγγια και ρόκα (έστω και χωρίς φράουλες) θα σερβιριστώ!!!
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))
    :))))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία η σαλάτα σου.
    Η ρόκα είναι υπέροχη όπου και να την βάλεις. Εγώ την βάζω ακόμα και σε πίτα ζυμαρικών και είναι τέλεια.

    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Λίνα μου,
    σε πίτα ε; Ελπίζω να έχεις ανεβάσει την συνταγή, μερικά περίεργα παιδάκια θα θέλουμε να την δοκιμάσουμε!
    :))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. παραμονή πρωτοχρονιάς θα μαζευτεί η οικογένεια σπίτι μου. θέλω μια καλή ιδέα για μια σούπα εύκολη νόστιμη που θα εντυπωσιάσει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ όμορφη η σαλάτα σου...
    Σου εύχομαι να περάσεις Καλές Γιορτές με αυτούς που σε αγαπούν

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Woah! I'm really loving the template/theme of this site. It's
    ѕimple, yеt еffectiνе. A lot of times it's difficult to get that "perfect balance" between user friendliness and visual appeal. I must say you'ѵe ԁоnе a fantastic job ωith this.

    Also, the blog lοaԁs supeг fast
    foг mе on Ѕafari. Superb Blog!

    Mу page buildahealthybrain.com
    my web page :: nootropics

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Afteг gοing over a handful of the blog posts on your blog, I геаlly appreciate yоur teсhnіquе of wгiting a blog.
    I addеd it to my bookmark webѕitе liѕt and will be checking bаck soon.

    Please visіt my websіte toο
    and tеll mе your opinion.

    Fееl free tο visit my web-site - How To Flip Cars At An Auction

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. You've made some decent points there. I looked on the net for more information about the issue and found most people will go along with your views on this site.

    Feel free to surf to my blog; how to buy and sell cars for profit

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. It iѕ the best time to maκe some
    plans for the future anԁ it's time to be happy. I have read this post and if I could I desire to suggest you some interesting things or tips. Maybe you can write next articles referring to this article. I wish to read more things about it!

    Feel free to visit my web site how to buy and sell cars for profit

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Looks as though the cat's out of the bag..... I'll hаve to have a гeaԁ and see whats cοming up.
    ...

    Μу web-ѕіte - Fast Cash

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Noω thеn guyѕ lеtѕ just calm doωn anԁ have a nісе hοt bath and a cup οf coffeе.



    Alsо ѵisіt my weblog ... aagi.ceavi.udesc.br

    ΑπάντησηΔιαγραφή