Τρίτη, 29 Μαρτίου 2011

Λυκοτρίβολο με μύρτιλλα και μαλακό κατσικίσιο τυρί

 

Λυκοτρίβολο...για να είμαι ειλικρινής γνώριζα μόνο την γερμανική ονομασία του. Feldsalat δηλαδή. Άσε που στην αρχή νόμιζα πως επρόκειτο για βόρειο αδερφάκι της γλυστρίδας...
Πράσινο και βελούδινο, με γεύση που θυμίζει καρύδι, γίνεται πολύ νόστιμο πράσινο χαλί για οποιαδήποτε σαλάτα.
Με ντομάτα και κάποιο σκληρό τυρί, κλασσική επιλογή.
Τώρα όμως που στην αγορά βρίσκουμε ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ φράουλες (ΦΡΑΟΥΛΕΣ!Μάι λαβ!) και διάφορα άλλα φρέσκα μπέρις γιατί να μην εκμεταλλευτούμε τον ήλιο και τις τιμές ώστε να έχουμε μια απολαυστική σαλάτα χωρίς ντομάτα;
Η συνταγή είναι πολύ απλή μα νόστιμη, ειδικά αν δεν προσθέσουμε απλά κομματάκια κατσικίσιου τυριού αλλά δημιουργήσουμε κουταλιές αλοιφής με βάση το τυρί μας.

Κατ'αρχάς πλένουμε τα πράσινα μπουκετάκια προσεκτικά, γεμίζουμε μια κούπα με κρύο νερό, και τα αφήνουμε για λίγο, ώστε να φύγουν όλα όσα δεν ανήκουν στο πιάτο.
Πλένουμε προσεκτικά και τα μύρτιλλα ή τις φράουλες, ό,τι έχουμε.
Στραγγίζουμε σαλάτα και φρούτο, και τα τοποθετούμε σε μεγάλο ρηχό πιάτο -πιατέλα θα έλεγα στην Κύπρο.
Σε ένα μπολ, βάζουμε μια κουταλιά τυρί κρέμα, το μαλακό κατσικίσιο τυρί σε κομματάκια, λίγο χυμό ή σιρόπι φράουλας/χυμό φρούτων του δάσους/χυμό ροδιού, μαύρο πιπέρι και αναμιγνύουμε καλά με ένα πηρούνι ώστε να έχουμε μια νόστιμη αλοιφή. Προσθέτουμε αν θέλουμε και καρύδια. Πλάθουμε σε μπαλάκια ή χρησιμποιώντας δύο κουταλάκια, τα τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.
Στο ίδιο μπολ, σμίγουμε μπαλσάμικο με ελαιόλαδο, ξηρό βασιλικό, αλάτι, και γιατί όχι;ακόμη μια σταγόνα από το χυμό ή το σιρόπι, που χρησιμοποιήσαμε και για το τυράκι.

Περιχύνουμε τη σαλάτα και βουαλά ένα μιαμ! έστω και μιαμ βοσκής :)))))))))))))))))))))))))))))))))

Είχα φτιάξει τη σαλάτα ως συνοδευτικό μπριζόλας. Λίγη που έμεινε, την έβαλα την επόμενη μέρα σε τορτίγιες, φτιάχνοντας vegetarian wraps, και την πήραμε στη δουλειά σαν μεσημεριανό.

17 σχόλια:

  1. proskinw thn thalassa gia thn metafrash tou feldsalat epitelous:-)euxaristw!
    mirtilla esti blaubeeren?
    :-)

    a nai, kai LECKER!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. χαχαχα το PONS να προσκυνάς!!!
    μύρτιλλα=Heidelbeeren=Blaubeeren, ναι!
    το λυκοτρίβολο ήβρα το γιατί μια φίλη μου καλαμαρού επέμενε πως δεν είναι γλυστρίδα το φελντσαλάτ, και είχε δίκαιο δηλαδή. Τότε αξιωθήκαμε να ανοίξουμε το λεξικό στην μεταντεεσχά εποχή για λέξεις του σούπερμαρκετ ;)))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αυτό το βρήκα σε ένα Σ/Μ και νόμιζα πριν διαβάσω την ετικέτα ότι ήταν γλιστρίδα μοιάζει.
    Μύρτιλλα όμως φρέσκα εδώ δύσκολα να βρεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. μεταντεεσχά
    hahahahha

    egw en exw diakaiologeia, giati tziai sto panepistimio etzoimoumoun me to Pons aggalia:-)
    filakia!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. πολύ ωραία ιδέα, φρέσκια και δροσερή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εδώ το βλέπω σαν Valerianella...
    Όπως και αν την ονομάζουν, η σαλάτα σου είναι δροσερή και λαχταριστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλώς σε βρίσκω!
    Πολύ ιδιαίτερη σαλάτα! Αυτή δεν είναι μπλιάξ αλλά μιαμ σίγουρα! :)
    Από τη φωτογραφία και το σχόλιο της Αγγελικής Ν, κατάλαβα ποιο χορταρικό είναι, το βρίσκουμε πράγματι εύκολα πια στην αγορά.
    Να βάζαμε βατόμουρα (όταν θα 'ναι η εποχή τους βέβαια) αντί για μύρτιλλα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Η σαλάτα είναι σίγουρα σούπερ, με υπέροχα υλικά!
    Αυτό το χορταρικό δεν κατάλαβα ποιο ακριβώς είναι, θα ψάξω να το βρω!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Έγραψα τα σχόλια και χάθηκαν...γκρρρρρ....

    οκ, ήρεμα...

    Ξανθή μου,
    μοιάζει όντως πολύ στην γλυστρίδα αλλά γευσικά χμ...έτσι κι έτσι. Μπορείς αντί για μύρτιλλα να προσθέσεις ένα παρόμοιο φρούτο που να βρίσκεις εύκολα στην αγορά σας.
    Αλήθεια, με ποιό όνομα κυκλοφορεί εκεί;Λυκοτρίβολο, βαλεριανέλλα ή φελντσαλάτ;

    Ποστ μου,
    τραλαλά ετοιμάζουν με το ΠΟΝΣ και πάλε εν εκοίταζες λέξεις σούπερμάρκετ;Ντροπή!!! χαχαχαχα
    φιλάκια σου!!!

    Τέιστ Αντβάισορ,
    σ΄ευχαριστώ για το σχόλιο σου!

    Σκοτεινή μου Σεφ,
    Καλωσόρησες καλωσόρησες!!! (μπίρες έφερες; ;)))))))) )
    αν σου πω ότι είχα φτιάξει στην Κύπρο σαλάτα γλυστρίδα με βατόμουρα; Ό,τι θες μπορείς να προσθέσεις, μύρτιλλα έβαλα γιατί μύρτιλλα υπήρχαν πολλά και σε πολύ καλές τιμές, τις τελευταίες βδομάδες. Τώρα που ήρθαν οι φράουλες όμως...Φράουλες!

    Αγγελική μου,
    τότε χρησιμοποιείται ο αγγλικός όρος στη Ν. Αφρική. νομίζω και στα γαλλικά δηλαδή, κάτι παρόμοιο είναι...


    Έλενα μου,
    είναι πολύ δροσερό κι εύκολο χορταρικό, αλήθεια. Λίγη προσοχή στο πλύσιμο μόνο.
    Ελπίζω να δει το σχόλιο η Ξανθή και να μας ενημερώσει ποιά ονομασία χρησιμοποιείται στην ελληνική αγορά.


    Φιλιά σας πολλά πολλά,
    όμορφη μας Τετάρτη!!!
    :))))))))))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αυτό το σαλατικό το βρίσκω κατά διαστήματα στο "Lidl".
    Είναι νόστιμο και με τη δική σου πρόταση (αφού το φρέσκο κατσικίσιο είναι η αδυναμία μου) γίνεται λαχταριστό!
    Σε φιλώ, Θαλασσένια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ένα λεπτό να φέρω χαρτομάντηλο να συνάξω τα σάλια μου.

    ακούεται, φένεται και φαντάζει τέλια σαλατούα.

    τζαι για μας τους καημένους της Αγγλίας, το χορταρικό εν το lamb's lettuce, γεμάτα τα σ/μ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κουζινοϊστορίες μου,
    αναμενόμενο να το βρίσκει κανείς στο Λιντλ,αφού είναι κι αυτό παγοχωρίτικη "κατασκευή". Σημειώνεται όμως ως Τίπ για τους Υπόλοιπους, που δεν το γνωρίζαμε :)))))))))))
    Φιλιά και σε σένα!!!

    Αιθέρα μου,
    τί εννοείς οι καημένοι της Αγγλίας;
    χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα
    Μεν ιτο πεις σε πλάσμα που ζε,και που έκαμε φοιτητής, στην Κεντρική Ευρώπη γιατί θα φιρτεί! Θωρώ και τον μπέιμπι μπρο μου, πόσο ... μαραζώνει στην Αγγλαιτέρα!!!
    Άσε που βρίσκετε και Καντμπουρι!!!
    Εδώ σε εγγλέζικα μαγαζιά μόνο και πανάκριβη την βρίσκουμε....σνιφ κλαψ!!
    Λαμπς Λέττιους λοιπόν! Ενν πολλά κιούτικο όνομα!!!
    Ένιγουέιζ, ευχαριστώ που επέρασες! Την επόμενη φορά ελπίζω να σου κρατώ χαρτοπετσέτα!
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αυτό θα ήθελα πολύ να το δοκιμάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Hit 'copy' in ωindows XP and trіed to pаste into andгoid.
    I should retire from life.

    Alѕo visit my ωeblog :: Long Term Loans With Bad Credit

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Talk about a failure to communiсаte, nothing amiss wіth being respectful.



    Feel freе tο visіt mу ωeb-ѕіte .
    .. personal loans

    ΑπάντησηΔιαγραφή