Παρασκευή, 21 Μαρτίου 2008

Νηστίσιμος μουσακάς

Όποιος λατρεύει τη μελιτζάνα, την ντομάτα, τις πατάτες και φυσικά τον μουσακά ας σηκώσει τα χέρια ψηλά!!! :)))))))))))))))))))))))))

Απ΄όσο γνωρίζω, στην Ελλάδα ο μουσακάς αποτελείται από πατάτες, μπολονέζ, μελιτζάνες και μπεσαμέλ. Στην Κύπρο, προσθέτουμε και κολοκυθάκια.

Όμως, αν νηστεύουμε ή είμαστε χορτοφάγοι, γιατί να στερηθούμε το πιο γνωστό ελληνικό έδεσμα, μετά το γύρο και το τζατζίκι;

Είναι μια συνταγή, που δοκιμάσαμε με μια φίλη μου και μας άρεσε πολύ.

Βέβαια, τότε προσθέσαμε και λίγο τυρί φέτα. Όποιος νηστεύει μπορεί να φτιάξει τον μουσακά χωρίς φέτα. Όποιος θέλει να αποφύγει μόνο το κιμαδάκι, μπορεί να φτιάξει και την μπεσαμέλ. Έτσι;


Μουσακάς της νηστείας
Υλικά:
μερικές πατάτες
2 μεγάλες μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
5 ντομάτες
1 κρεμμύδι
ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή βασιλικό ή όποιοδήποτε άλλο βότανο θέλουμε
Εμ... και Λάδι, βεβαίως βεβαίως!
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Πλένουμε, στεγνώνουμε.Τηγανίζουμε. Στο τέλος τις αλατίζουμε.
Κόβουμε 2 ντομάτες σε κυβάκια ή αν θέλουμε τις πολτοποιούμε.
Κόβουμε το κρεμμυδάκι μας και το τσιγαρίζουμε. Σε αυτό προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να δέσει σε σάλτσα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Τηγανίζουμε ή τοποθετούμε στο γκριλ στον φούρνο, ο οποίος εξάλλου πρέπει να μπει στην προθέρμανση. Με το γκριλ εξοικονομούμε αρκετό λάδι και απότομο πολλαπλασιαμό θερμίδας.
Κόβουμε σε λωρίδες και τα κολοκυθάκια και ή τα τηγανίζουμε ή τα βάζουμε κι αυτά στο γκριλ.
Τέλος, κόβουμε τις υπόλοιπες 3 ντομάτες μας σε ροδέλες. (Αν δεν θέλουμε να βάλουμε μπεσαμέλ)
Στο ταψί, τώρα: Τοποθετούμε πρώτα τις τηγανισμένες πατάτες και από πάνω την σάλτσα ντομάτας.
Σειρά παίρνουν οι μελιτζάνες και ακριβώς μετά τα κολοκυθάκια.
Πάνω πάνω, μπαίνουν οι ροδέλες ντομάτας.
Ψήνουμε στους 180 για ... 40 λεπτά περίπου... Στόχος μας είναι να δέσουν τα λαχανικά μεταξύ τους ώστε στο σερβίρισμα να έχουμε στερεά κομμάτια μουσακά και όχι λαχανικά τσακωμένα μεταξύ τους.
Αυτά!
:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου