Μπαλάκια Φασολιών

ή ... Φασολοκεφτεδάκια.

Συνταγές απλές. Σμίγει η παράδοση με τη στιγμή. Τα υλικά που υπάρχουν στην κουζίνα, το φαγητό που περίσσεψε και η φωνή της γιαγιάς απαγορεύει να πεταχτεί. Υπνωτισμένη την υπακούω.

Βραστά φασόλια με κυπριακή σαλάτα μυρωδικών-καθόλου εξωτική η σαλάτα, η πιο συνηθισμένη σαλάτα για μένα. Ντομάτα,αγγουράκι,σέλινο,κόλιανδρος,ρόκ(κ)α,μαϊντανός,άνηθος, κρεμμύδι,μπόλικος χυμός λεμονιού,ελαιόλαδο,αλάτι. Πότε πότε μαρούλι, πότε πότε και δυόσμος.
Το ελληνικό ελαιόλαδο που αγοράζουμε από τον κύριο Χ, δίνει γεύση στα πιο άνοστα πράσινα Παγόχωρας ή Κατόχωρας. Ευγνωμοσύνη.

Αυτό ή τις Τετάρτες ή τις Παρασκευές.

Πέμπτη, με 1 1/2 φλυτζάνι φασόλια περίσσευμα Τετάρτης.
Σαλάτα για αργότερα ή λευκό τσίλι. Πάλι;
Φασόλια Κεφτέδες. Γίνεται;
Γίνεται Γίνεται! Με ένα δυνατό τζατζίκι ή μια σκορδαλιά, απίθανοι! Δείπνο Πέμπτης με πράσινη σαλάτα και βουτιές στο τζατζίκι.

Χωρίς φωτογραφίες.
Ενθουσιάστηκα τόσο με τη γεύση,που βιαζόμουνα να τους παρουσιάσω στον Λάβη. Ο Μάρσαλ ήταν ο πρώτος που τους δοκίμασε. Με τζατζίκι βεβαίως βεβαίως...

Δεν ξέρω αν υπάρχει παραδοσιακή συνταγή για φασολοκεφτεδάκια. Είμαι σίγουρη πως υπάρχει. Τα κεφτεδάκια και η φαντασιακή κουζίνα της οικονομίας φαίνονται να είναι από πάντα τους ένα αγαπημένο δίδυμο.
Απόδειξη η πληθώρα κεφτέδων στις κουζίνες του κόσμου από τα πιο απίθανα υλικά.

Σήμερα, τα φασολομπαλονάκια που έφτιαξα την Τετάρτη.

Φασολοκεφτεδάκια

Υλικά:
1.5 φλ φασόλια
2 πατάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό (αν θέλουμε)
φρέσκος άνηθος
φρέσκος κόλιανδρος
ελαιόλαδο
φρυγανιά
αλάτι,πιπέρι
αλεύρι

Ετοιμασία:
Βάζουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κούπα. Τα λιώνουμε με ένα πηρούνι.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες,το κρεμμύδι,τα βότανα.
Τρίβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι (αν είναι ξερό), ή ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορούμε να τα τηγανίσουμε πριν τα προσθέσουμε στο μίγμα.
Ψιλοκόβουμε και τα βότανα μας.
Αναμιγνύουμε τα υλικά στην κούπα, προσθέτωντας βέβαια το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.
Τελευταία θα προσθέσουμε τη φρυγανιά. Το μίγμα μας πρέπει να είναι κάπως στεγνό αλλά όχι υπερβολικά για να μην καταλήξουν στο πιάτο μας φασολοπέτρες!


Σε ένα πιάτο, το αλεύρι περιμένει να αγκαλιάσει τις μπαλίτσες μας.


Τώρα πρέπει να αποφασίσουμε ποιά οδό θα ακολουθήσουμε:Τηγάνι ή Φούρνο;


Διάλεξα τον φούρνο. Εννοείται πως τον ανάψαμε από πριν,να είναι έτοιμος για τα κεφτεδάκια.
Χαρτί Ψησίματος στο Ταψί. Με ένα πινέλο, απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές) στο χαρτί.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τ΄αλευρώνουμε, τα τοποθετούμε στο ταψί κι ακολούθως στον φούρνο.


Τα δικά μου χρειάστηκαν 20 λεπτά ψησίματος στους 230°C.  Χρειάστηκε να τα γυρίσω μια φορά λόγω φούρνου επίσης. Τόσο χρόνος/θερμοκρασία ψησίματος όσο και η θέση της σχάρας εξαρτώνται από τον φούρνο σας και την "ιδιοσυγκρασία"του. :)

Όσο τα φασολομπαλάκια βρίσκονταν στον φούρνο, ετοίμασα μια πράσινη σαλάτα και το τζατζίκι με έξτρα σκορδάκι αφού η γεύση των κεφτέδων θα ήταν σχετικά ουδέτερη.


Η συνταγή μπαίνει στις προτιμήσεις της νηστείας,πιθανώς με παραλλαγές. Κολοκυθάκι/Καρότο/Σέσκουλο/Μαρουλί/Ντομάτα,ό,τι υπάρχει στην κουζίνα μας.

Σκέπτομαι πως εκτός από το τζατζίκι θα  ταιριάζει και με ταχή (κυπριακή σκορδαλιά με ταχίνη), την Πράσινη Μαγιονέζα μου ή κάποια σάλτσα με κάρρυ ή μπούκοβο/τσίλις.
Φωτογραφίες στην επόμενη ετοιμασία τους! 

Νηστίσιμο Μιαμ με δόση Παράδοσης! :))))))))))))))))))))))))
Καλή Σαρακοστή να έχουμε!!!