Τρίτη, 6 Μαρτίου 2012

Ανακαλύπτωντας την ταχυ-νόου-πίττα

http://xs-recipes.com/wordpress/wp-content/uploads/2011/03/taxinopita.jpg


"Ανακάλυψες την ταχινόπιτα!"
Κυπριακή αργκό-ουσιαστικά η σύγχρονη ελληνική κυπριακή διάλεκτος- με τα λογοπαίγνια της! :)
Ανακαλύπτεις την ταχινόπιτττα, λες δηλαδή το αυτονόητο νομίζοντας πως μόλις ανακάλυψες την Αμερική,αποκάλυψες το μυστικό της Τζοκόντα,εφηύρες τη διαδυχτιακή μεταφορά γεύσης, ή όλα μαζί τα πιο πάνω! 
Όσο πομπόδης και να είναι ο κύριος που ανακαλύπτει την ταχινόπιτα, στην Κύπρο η συγκεκριμένη λιχουδιά, παραμένει γλυκιά αγαπημένη της νηστείας.

Και πεθύμησα ταχινόπιτα αλλά πού να περιμένω μέχρι το Σαββατοκύριακο για να ανοίξω ζύμη και να αλέσω κανέλα; Η ταχή (το ταχίνι) βρίσκεται στο ντουλάπι από την Καθαρά Δευτέρα -τη φετινή ευτυχώς-διότι σπίτι χωρίς ταχίνι Καθαρά Δευτέρα δεν συνειδητοποιεί.

Που λες ξύπνησα την περασμένη βδομάδα και ήθελα ταχινόπιτα. Η Κυπριακή ταχινόπιττα είναι ουσιαστικά η Ελληνίδα προπρογιαγιά των αμερικάνικων σίναμον μπανς, ξαδέρφη των σκανδιναβικών κανελοσαλιγκαριών. Ανακαλύπτοντας αυτή τη συγγένεια πριν καιρό,ουσιαστικά είχα "ανακαλύψει την ταχινόπιτα" με όλη τη σημασία και το βάρος της δήλωσης.Και μεταφορικά,βεβαίως βεβαίως. Ντόιγκ! Προφανής η συγγένεια,προφανής και η μηανακάλυψη.

Πρωινιάτικα μόνο στην Κύπρο βρίσκεις ταχινόπιτα. Μπορεί και στη Ρόδο,τώρα που το σκέφτομαι. Ή στο Λονδίνο.Σίγουρα όχι στη Λουκανικούπολη! (οι αραβοτούρκικες ξαδέρφες της ΔΕΝ μοιάζουν,συγγνώμη!)
Ε, όχι!

Ταχυτόστ
Παίρνω το μπουκάλι με τον θαυμαστό σησαμοπολτό, κλέβω 3-4 κουταλιές, που τις ανανμιγνύω με ζάχαρη (μέλι πάππαλα) και μπόλικη κανέλα. Υπέροχο άρωμα, γνώριμη γεύση, που ανυπομονώ να δοκιμάσω.
Αλείφω που λες μια φέτα ψωμί του τοστ με τη γλυκειά κρέμα, καλύπτω με δεύτερη φέτα ψωμιού και βουρ στο σάνουτιτςγκρίλ. Το ίδιο αποτέλεσμα βέβαια έχεις κι αν φτιάξεις το σάντουιτς στο τηγάνι.

Βουαλά, μια ταχυ-νόου-πίτα που όμως γευστικά μοιάζει τόσο στην ταχινόπιττα!
Ευχαρίστησε την ανάγκη μου για την τόσο αρτύσιμα υπέροχη νηστίσιμη γλυκειά πίττα.

Βέβαια,ο Λάβης που λιμπίστηκε κανελάκια, μου έκλεψε το τοστ,έτσι έφτιαξα δεύτερο, που πασπάλισα με άχνη ζάχαρη και κανέλα για να φωτογραφηθεί.
Ένα γρήγορο,νηστίσιμο πρωινό της βδομάδας.



Αξίζει την ανάρτηση,έτσι;
:)))))))))))))))))))



34 σχόλια:

  1. πάντως να διαφημίσουμε και τις ταχινόπιττες του mr Lefteris the baker στο Λονδίνο μιας και το ανέφερες, που είναι πολύ καλύτερες από τις τοπικές έτοιμες ταχινόπιττες, αλλά και τις ταχινόπιττες πλεξούδες του φούρνου Ιωάννου στην περιοχή Σοπάζ προς Αγλαντζιά.
    Δεν έχω προσωπικό κέρδος, αλλά αξίζει να πούμε μπράβο!

    Κατά τα άλλα καταπληκτική η ιδέα σου! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Moonlight μου,
      Ιωάννου; Άγνωστος ο φούρνος,την επόμενη φορά που θα κατεβώ Κύπρο,θα τον ψάξω.Στο Σοπάζ πάω μόνο με το αυτοκίνητο για βόλτα. :))) Πλεξούδα ταχινόπιτα δοκίμασα από τον Καλοπεσα, καλούτσικη.
      Τώρα τις θρυλικές ταχινόπιττες του κύριου Λεφτέρη,τις δοκίμασα και πράγματι είναι καταπληκτικές. Πλας ο αδερφός μου δείχνει μου τες στο Σκάιπ για να ζηλέψω!! σνιφ κλαψ...
      Στην Κύπρο δυστυχώς άρχισαν να τις ψευτίζουν μερικοί μερικοί,έχεις δίκαιο. Για να πω την αμαρτία μου,πεθύμησα κάτι "παλιές" ταχινόπιτες αεροστεγασμένες,του μπακάλικου. Πάει δεκαπενταετία να τις δω.Και μου θυμίζουν ψώνια στο μπακάλικο με τον παππού...αχχχ...

      Έγραψα πάρα πολλά... :)))))))))))

      Διαγραφή
    2. Ναι, τον Ιωάννου να τον ψάξεις!
      Ο καλοπέσας δεν με ενθουσίασε αν και είναι σχετικά κοντά μου. Το μόνο που μου άρεσε λίγο ήταν η τυλιχτή ταχινόπιτα του! Πλεξούδα δεν είχα δει εκεί...

      Αχ, να είχαμε τωρά καμιά!

      Διαγραφή
  2. Μας άνοιξες την όρεξη! Που τα πιο ωραία κυπριακά εδέσματα αλλά και η γρήγορη λύση σου από τις καλύτερες εναλλακτικές. Moonlight ψηφίζω και εγώ τις ταχινόπιττες πλεξούδες του Ιωάννου από τις καλύτερες στην αγορά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αενιμα,
      τόσο καλές οι πλεξούδες του Ιωάννου;
      Επόμενη φορά,σταθμός στο Σοπάζ. Πείτε μου μόνο πού ακριβώς είναι για να μην κάνω γυρούς του ράουνταμπαουντ άδικα :)))))))))

      Διαγραφή
    2. Είναι απλά όπως ανεβαίνεις από Σοπάζ προς Αγλαντζιά (όχι να κατεβαίνεις προς Καϊμακλί) στα αριστερά σου. Θα τον δεις εύκολα!

      Διαγραφή
    3. Μεγάλος φούρνος,που φαίνεται εύκολα φαντάζομαι.
      Ευχαριστώ!!! :)))))))))))

      Διαγραφή
  3. Εκάμαμεν πέρσι με την κολλητή δαμε! Τωρα εχω "τασhιη" στο ψυγείο που καρτερά αλλα ας όψεται η δίαιτα!!! Εφα μεσα στες γιορτες κατι ζεστές ζεστές καταπληκτικές....Ουφφου κολάζεις με πρωί πρωί την "διαιτήτρια"!!! :))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρας μου, οι σπιτικές εν οι πιο ωραίες!!! Εκτός αν εννοείς ότι εκάμετε τοστς,δεν θυμάμαι. Να πάω να δω στα Ιστομαγειρέματα ή στο πράσινο μπλογκ;
      Τις γιορτές έφερε μου η μάμμα μου,ταχινόπιτα κι ελληνική τυρόπιτα, η πρώτη καλούτσικη η δεύτερη καμία σχέση με την κάποτε τέλεια ελληνική τυρόπιττα του γνωστού φούρνου.
      Μεν κολάζεσαι,έχουμε μπανάνες και καρόττα! :))))))

      Διαγραφή
    2. Εκαμαμεν σαν τζεινες της 3ης φωτο σου! Εν εβαλα ομως συνταγή....:( Εχω φωτο ομως τζαι ισως να γραψουμε καμια σε συνεργασια με την φίλη μου και συντοπιτισσα....

      Διαγραφή
  4. χαχα, αν αξίζει λέει και με το παραπάνω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ταχυτόστ...... μας τρέλανες χα χα χαα!!!
    Φοβερή ιδέα δεν το συζητώ!!!
    Φιλιά Μωβούλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα
      ευχαριστώ Έλενα μου!
      πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  6. Αξίζει, αξίζει! Τι να γίνει, σε επείγουσες περιπτώσεις καλό και άγιο και το ταχινοτόστ! Μη σου πω ότι εγώ θα φτιάξω ένα για βραδινό! :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελπίζω να το έφτιαξες και να σου άρεσε Σκοτεινή μου Σεφ!!! :))))))))))))))

      Διαγραφή
  7. Τέλειο!!!!!!!!!!!!! Μπράβο!!!!
    Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελενίτσα μου, σ'ευχαριστώ!
      Όμορφη σου Τετάρτη!! :))))))))))

      Διαγραφή
  8. Αξίζει!!!Πολύ ωραίο!!!!Καλο βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ελένη μου, :))))
      Όμορφη σου Τετάρτη!!!

      Διαγραφή
  9. Τι εύκολο! Τι νόστιμο! Πολύ δελεαστικό γλυκάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και νηστίσιμο -με το σωστό ψωμί-!! :)))))))

      Διαγραφή
  10. αχ... αχ εθκιέβασα σε το πρώι σαν επήεννα δουλεια τζιαι ελιμπιστικα τασιηνοπιττα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ποστ μου,εν τζαι είπα σου ταχινόπιττα!! Ταχυ-νόου-πίττα για μας :))))))))))))))

      Διαγραφή
  11. Εσκέφτουμουν την πριν καμιά βδομάδα! Περιμένω την 6η Απριλίου που θα είμαι Κύπρο να φάω που το φούρνο του χωρκού!!
    Αλήθκεια τον σησαμοπολτό που τον βρίσκω στην Κρυόχωρα; 'Η βασικά πως λέγεται;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα πάεις για Πάσχα τυχερή; :))))))))))))))))
      Tahini/Tahina sesam paste, που θα την βρεις ή σε ελληνικό ή σε τούρκικο ή σε αραβικό μπακάλικο. Νομίζω είδα την και σε βιολογικό ή κατάστημα για χορτοφάγους αλλά προτίμα τα έθνικ. Παίζει να την βρεις και σε μεγάλο σούπερμαρκετ στο έθνικ φουντ σέξιον.
      Εξαρτάται από το πόσοι μετανάστες και χορτοφάγοι ζουν στην πόλη σου. :))))))

      Διαγραφή
    2. Ου πολλοί! Είμαστε στην ίδια πόλη! Μάλλον σε κανένα τούρκικο θα καταλήξω! Danke!

      Διαγραφή
  12. Είδες πόσο εφευρετικές γινόμαστε όταν έχουμε πεθυμήσει μια αγαπημένη γεύση?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Σίγουρα αξίζει την ανάρτηση!!!!
    Ότι πρέπει και για αυτούς που νηστεύουν!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Οχι απλά γρήγορο & νηστίσιμο πρωϊνό, αλλά και πολύ υγιεινό και χορταστικό.
    Μου έδωσες ωραία ιδέα..

    Καλό βράδυ.

    (ελα για παιχνίδι αν θες)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. εννοείται μμμιαμμ...μμμιαμμμ....καλώς σε βρίσκω!!!!!!!ελπίζω να τα λέμε!!!φιλιαααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Φοβερή αυτή η έκφραση :)
    Πάντως, θα ήθελα πολύ να έβαζες μια συνταγή για την αυθεντική Κυπριακή ταχινόπιτα. Ή μήπως έχεις βάλει ήδη κι έχω χάσει επεισόδια;;

    Φυσικά και αξίζει!!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. πολυ πρωτοτυπη ιδεα! θα το φτιαξω με φετες ζωης σιτου νομιζω οτι ταιριαζει. ευχαριστουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή