Άπολ Κράμπολ

Παραδοσιακό αγγλικό γλυκό, νομίζω...στο σπίτι μας δηλαδή τέτοιο θεωρείται।
Το προηγούμενο Σάββατο πρόσεξα ένα σακούλι με μήλα, στο ψυγείο... ήταν αυτό που αγόρασα δέκα μέρες πριν, για να τρώω στο πήγαινέλα των διαδρομών προς πανεπιστήμιο ή προς σπίτι.

Από παιδάκι με κυνήγαγε η μάμμα μου, να φάω λίγο μήλο, έστω μια μοίρα πορτοκάλι!Τίποτα, τα μόνα φρούτα που αγοράζω και καταναλώνω νατουράλ είναι τα μουροειδή και τα κεράσια.Τα υπόλοιπα γίνονται ή χυμοί ή γλυκά.
Έτσι και τα μήλα των δέκα ημερών, που από το κρύο και το ψυγείο δεν έπαθαν απολύτως τίποτα.
Το άππολ κράμπολ είναι βασικά ψητό γλυκό, με βάση μηλένια και επικάλυψη, θρυμματισμένα μπισκότα! Κράμπολς, ψίχουλα...στα γερμανικά είναι το στρόισελ...
Υποτίθεται ότι πρέπει να προσθέσεις και σταφίδες! Ναι, καλά...εγώ πρόσθεσα καρύδια, που είχα και μάλιστα άκοπα, ρουστικάλ μιάμι το γλυκό!

Άππολ Κράμπολ θάλασσας

Υλικά:
μήλα
καρύδια
αλεύρι
βούτυρο
ζάχαρη
λίγο αλκοόλ
μπππόοοοοοοολικη κανέλα
λίγη βανίλια
λίγο αλάτι

Παρασκευή/Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας,
πλένουμε καλά τα μήλα,
παίρνουμε μια μεγάάλη λεκάνη,
καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέταρτα,
τα ρίχνουμε στην λεκάνη με λίγο λεμονοχυμό για να μην μας μαυρίσουν,
και προσθέτουμε αλκοόλ επιλογής...λευκό κρασάκι ημίγλυκο, ρούμι, λικέρ καραμέλας γιατί όχι;
Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και την μπόόόόόόόλικη κανέλα...
αναμιγνύουμε με τα χέρια (Χωρίς να γλύψουμε μετά τα δάκτυλα ΕΕΕΕ!!!)
και...
το αφήνουμε για λίγο, να σμίξουν γεύσεις με αρώματα,
και φτιάχνουμε το μπισκότο μας:
θα πάρουμε βούτυρο! Βούτυρο και όχι μαργαρίνη, είναι πολύ πολύ σημαντικό!
Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνουμε σε μια λεκάνη, μαζί με ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το αλεύρι,
μετά παίζουμε "πλάθω κουλουράκια με τα δυό μου τα χεράκια" χωρίς να πλάσουμε τίποτα, απλά θέλουμε να ενωθεί ο βούτυρος με τα υπόλοιπα υλικά.(βούτυρος λόγω κυπριακής καταγωγής :))) )
όταν ενωθούν τα υλικά μας σε μια ωραία ζύμη, αρχίζουμε να φτιάχνουμε μπαλάκια ή ψίχουλα...
Παίρνουμε το πάιρεξ μας, ρίχνουμε τα μήλα με τα αρώματα, προσθέτουμε τα καρύδια μας, αναμιγνύουμε και τοποθετούμε για δέκα περίπου λεπτά στον φούρνο, ώστε να ψηθούν.
Ακολούθως, βγάζουμε πάιρεξ από φούρνο, καλύπτουμε με τα ψίχουλα και επιστρέφουμε το γλυκό στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα ψίχουλα μας...

Αυτό το γλυκό τρώγεται ζεστό ζεστό...
Δεν χρειάζεται ούτε παγωτό, ούτε κρέμα για συνοδεία! Μόνο του, με ένα φλιτζάνι καλό τσάι ή καφέ...
Μιάααααααααααααμ μιάαααααααααααααααααμ...
:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Δεν είναι μηλόπιττα γιατί δεν έχει βάση κέικ ή κάτι άλλο...
Είναι εξαιρετικά γρήγορο κι απλό στην προετοιμασία του...
Άλλο ατού;
Τα καρύδια, που αν ζαχαροκανελωθούν καλά στην ανάμιξη, καραμελώνουν!

Κοτόπουλο Γάγγη

Τί λέτε για ένα ινδικό κάρρυ με κοτόπουλο;
Μια από τις πολλές παλιές συνταγές της μάμμας μου, που όλοι στην οικογένεια λατρεύουμε!

Κοτόπουλο Γάγγη

Υλικά:

1 κοτόπουλο

3 μήλα

3 καρότα

4 λωρίδες σέλινο χοντρό

2 κρεμμύδια

1 κομμάτι τζίντζερ

2 σκελίδες σκόρδο

κάρρυ απαλό ή μίντιουμ ή χοτ χοτ - ανάλογα με τις δυνάμεις σας δηλαδή! :)

λίγο ελαιόλαδο

νερό

1 πολτοποιημένη ντομάτα ή λίγο ντοματοχυμό

αλάτι, πιπέρι, κανέλα

Εκτέλεση:

Απαλλάσουμε το κοτόπουλο από το λίπος του και το κόβουμε σε κομμάτια.

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι.

Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε κάρρυ και κανέλα ενώ περιμένουμε να ροδίσει.

Προσθέτουμε το ντοματοχυμό κι ανακατεύουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με νερό, τόσο ώστε να καλύπτει το κοτόπουλο. Αλατίζουμε καλά κι ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνουμε τα μήλα στην κατσαρόλα,ανακατεύουμε, και αφήνουμε να ψηθεί.

Τρίβουμε το τζίντζερ και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια.

Προσθέτουμε τελευταία στην κατσαρόλα, τα καρότα, το σέλινο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε κι άλλο κάρρυ αν θέλουμε και ανακατεύουμε.

Συνεχίζουμε να ψήνουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.

Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι.

Μπορούμε να το γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Αν διαπιστώσουμε ότι τα μήλα μας έχουν λιώσει ή τα κομμάτια είναι πολύ μικρά, δεν μας πειράζει καθόλου! Αυτό σημαίνει ότι έχουνε διαλυθεί στην σάλτσα και της έχουνε δώσει λίγη γλύκα, που ίσως να τη χρειάζεται!

Μιαμ από τον ιερό ποταμό!

τραλαλαά :))))))))))))))))))))))))))))))

Μήλοκους.

Σήμερα φτιάξαμε ένα επίσης πανεύκολο γλυκό, σαν Στρούντελ αλλά πιο απλό και χωρίς σταφίδες... Δεν μου αρέσει να χώνονται στο φαγητό οι σταφίδες και μάλιστα από το πουθενά! Ασχετο αλλά είπαμε στρούντελ χαχαχα...

Λοιπόν!
Το μόνο που χρειάζεται είναι:

4 μήλα
1 μεγάλο φύλλο σφολιάτα
λίγη κανέλα
λίγη βανίλια σε μορφή ζάχαρης
αυτά!

Προθερμάναμε τον φούρνο.
Σε ένα μεγάλο ταψί σχάρας απλώσαμε λαδόχαρτο.
Ξεφλουδίσαμε τα μήλα και τα κόψαμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τα τοποθετήσαμε σε ένα τηγάνι και τα πασπαλίσαμε γενναιόδωρα με κανέλα, τα σοτάραμε για λίγο, ώστε να μαλακώσουν και τέλος προσθέσαμε τη βανίλια. Δεν προσθέσαμε κανένα υγρό αλλά ούτε και ζάχαρη! Τα αφήσαμε μόνο να κρυώσουν ενώ την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να τα βάλω κατευθείαν στο φύλλο, ωμά!
Αν κάποιος θέλει, μπορεί κάλλιστα να προσθέσει λίγη ζάχαρη!
Ακολούθως, απλώσαμε τη σφολλιάτα, τοποθετήσαμε τα μήλα προσεκτικά, στη μέση και κατά μήκος της σφολλιάτας. Διπλώσαμε το φύλλο με τέτοιο τρόπο ώστε να μοιάζει με ένα στενόμακρο φάκελο, ενώσαμε καλά γύρω γύρω τη ζύμη για να κολλήσει και να μην ανοίξει στον φούρνο...
Και ψήσαμε για 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει δηλαδή η σφολλιάτα μας!
...
Ήταν όχι πολύ γλυκό, πάρα πολύ νόστιμο και ούτε βαρύ ούτε ελαφρύ! Τέλειο γλυκό φρούτου!
Αν είχαμε καρύδια θα τα προσθέταμε σίγουρα αλλά δεν είχαμε.
Α, να μην ξεχάσω ότι μπορεί να συνδιαστεί με κρέμα βανίλια ή παγωτό, όπως το στρούντελ άλλωστε.

Δοκιμάστε το αν χρειάζεστε κάτι γλυκό που να φτιάχνεται εντός 25 λεπτών!
:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))